烤肉、沙拉、涼拌通心麵

夏天是美國人的BBQ季節(這是大個子說的，我不知道是不是每個美國人都這樣)，而BBQ這件事，在美國是男人的事情，女人只要負責準備配菜即可。

讓我想到台灣的中秋節，每次都是後媽忙得昏天地暗，採購、醃肉、洗菜切菜、材料串妥等等，然後我爸只要生個火就可以翹腳等吃，而且台灣烤肉種類超多，從肉類到內臟、海鮮到蔬菜，什麼都可以烤。

我最喜歡的烤品是烤的脆脆的雞心，以及用大蒜醬油醃製然後在冰箱放過夜的五花肉，整塊鋪在烤架上，快熟了再用剪刀剪成小塊，有點像韓式烤肉，烤起來油亮噴香，油汁噴起讓炭火ㄘㄘ響，搭配烤青椒和洋蔥，還有灑滿鹽的烤蝦子、裡面有滿滿的卵的烤小卷，現在想想都餓了起來。

美國的烤肉，就是肉。豬肉、雞肉、牛肉，沒了。

大個子第一次為我烤的肉，是牛排。(這是我去年來美國陪他過生日，要回台灣的前一晚，他第一次為我下廚，結果牛排過熟讓他很扼腕)

(當時已天黑，照不清楚不好意思)

好友來訪的時候，他用網路上參考的食譜，烤了香料肋排。(沒有醬汁只有香料，肋排吃起來乾爽、香辣又帶勁，搭配啤酒非常夏天)

也有用美式烤肉醬(也是網路食譜，還加了蘋果汁)烤了豬排。(美國的烤肉醬都偏甜((哪樣東西不是))，但是這個豬排烤得很好吃，軟嫩有肉汁)

雞胸肉是最近的作品，用跟肋排一樣的香料，大火烤五分鐘，讓我意外是的雞胸肉不會很柴。

以上，就是常見的美式烤肉。看起來也很豐盛，但是和台灣那樣多采多姿的烤料比起來，就是覺得有點遜啊啊~~~(思鄉病)

不過好處是，美國有專門烤肉的烤架，開關一開即可，而且上面可以加蓋，即使烤肉也不會弄得滿身都是那味道。

(一直很納悶這個到底要怎麼清洗，有一次我忍不住問大個子，他就拿起個刷子，在烤架上刷一刷，就這樣。我說這烤架買到現在好幾年，你有拿起來洗過嗎？他竟然說：Why？我想我知道為什麼我的腸胃會變得這麼強壯了)

每次他烤肉，我就負責準備沙拉，冰箱有什麼青菜切一切，搭配不同的沙拉醬汁，沒什麼難的，然後主餐大多是烤馬鈴薯或馬鈴薯泥。這次剛好馬鈴薯泥吃完了，想做點不同的主食，然後看到櫥櫃裡面滿滿的義大利麵，不然來涼拌這個好了。

涼拌通心麵材料：

通心麵 (涼拌的通心麵可以選形狀可愛的麵)
蛋  兩顆
蘑菇

橄欖油、鹽、胡椒、乾辣椒片、美乃滋、義大利綜合香料、紅酒(白酒也可)

做法：

滾水加鹽，倒入義大利麵。(我連雞蛋也一起丟進去，少洗一個鍋子)

蘑菇切薄片。

熱鍋下奶油、大蒜，稍微炒到大蒜有點香味出來。

然後倒入紅酒攪拌均勻，煮到有點稠稠的，就把蘑菇丟進來，灑點鹽和胡椒調味。

攪拌均勻之後轉小火，煮個五分鐘，讓蘑菇縮水軟化，然後熄火放涼。

我喜歡比較彈牙口感的麵，所以煮的時間比包裝上建議的少一分鐘，撈起之後沖冷水，瀝乾。

放在調味盆裡頭，淋點橄欖油免得麵黏在一起，蛋切碎也丟下去。

撒入鹽、胡椒、義大利綜合香料(沒有的話就切點九層塔也可以)、美乃滋，攪拌均勻。

然後加入剛剛放涼的紅酒蘑菇，攪拌均勻，完成。

然後大個子說：沒什麼味道。(你直接吃鹽巴比較快啦)
我只好又撒了一些乾辣椒片下去。(不吃辣者可省略)

沙拉做法：

這次用的沙拉醬是低脂千島醬，先用切碎的洋蔥和香菜打底，淋上一點檸檬汁，倒入一杯蘋果汁，攪拌均勻。

所有的青菜切好丟進去之後，淋上沙拉醬，蓋上蓋子搖一搖，然後再試試味道。(後面我還加了一點鹽、黑胡椒還有黑橄欖)

沙拉、通心粉搭配剛烤好的酥脆雞胸肉。

我故意把通心麵和沙拉分開，因為通心麵當餐就吃掉比較好吃，沙拉隨便切都會變很大盆，可以吃個兩三天 。

這是我們常見的夏日晚餐，雖然不像台灣那樣多采多姿，但是使用烤架方便快速，不會滿身油煙味，和大個子坐在陽台湖畔，享受這樣的晚餐，其實也很幸福。

身在何處，就要想當處的好，雖然偶爾思鄉病，但是美國也有美國可愛的地方，我既然都來了，就要努力融入當地，如果一直抱怨哪裡不好，就算活在天堂裡也不會好；不管在哪裡生活，都要盡力讓自己開心才是。

然後總有一天，我要把那烤架拆下來洗乾淨，這樣下去會吃死人的。