鹹豆漿

這東西評價很兩極，愛喝的人很愛，不愛喝(或沒喝過)的人說很像ㄆㄨㄣ。

爺爺奶奶住台東，每年全家都會回去過農曆年，大清早，(如果我有起床的話)爸爸會帶我去台東市區一間很好吃的早餐店，現做的燒餅油條、甜餅(硬硬的芝麻麵糰裡面包著硬糖膏，我好愛這個)、老麵饅頭，配上一碗鹹豆漿。這間的鹹豆漿裡面有油條、辣蘿蔔乾、蔥花，還可以加顆蛋，要辣就灑點辣油，鹹鹹香香、料多實在，早上起來喝這一碗，再來一個甜餅或是燒餅夾蔥花蛋，然後帶著另外滿滿一袋的甜餅或饅頭回去餵其他家裡人，肚子鼓鼓的坐上摩托車回家。

好幸福。

材料：

豆漿

辣蘿蔔乾
竹筍 (因為竹筍罐頭好大一罐想趕快吃完，沒有也可)
蝦米
雞蛋

蔥花
麻油、辣油、醬油、烏醋、白醋

做法：

首先要感謝好友遠從台灣寄來的辣蘿蔔乾！

辣蘿蔔乾、竹筍切小塊備用。

熱鍋倒入麻油，油熱了就下蝦米爆香。

炒到蝦米有香味跑出來的時候，就把剛剛切好的辣蘿蔔乾和竹筍丟進去一起炒。

醬油、烏醋、青蔥先放在碗裡，邊加邊試味道，喜歡酸一點鹹一點這時候調好。

把剛剛炒好的料倒進調味料碗裡。

順便加顆蛋。(我不介意吃到生蛋白所以直接加，如果怕或不喜歡生蛋白，可以先煮成半熟蛋包，但是個人建議，蛋黃要半生熟比較好吃)

另拿一個小鍋子，把豆漿煮到滾燙，然後倒入調味好的碗裡頭。

喜歡酸辣口感的人此時可加點白醋、辣油，如果有油條也可以此時加進去，攪拌均勻，完成。

鹹豆漿料多實在，蛋黃融在豆漿裡味道濃郁，酸酸鹹鹹辣辣，在美國的早晨吃到家鄉味的鹹豆漿，感覺很不一樣。

失敗點：

沒有燒餅夾蛋。

不是我懶惰，做完豆漿手就快廢了，實在沒有力氣揉麵團烤燒餅；然後不要說印第安那州，即使是華人聚集的加州，也不是那麼容易找到台式早餐店。

住台灣隨時可以吃得到燒餅豆漿，真的要惜福啊！

小提醒：

要買市面上賣的豆漿來弄也可以，但是記得要買無糖豆漿。又甜又鹹的豆漿可能就真的很像ㄆㄨㄣ了。