一日之計，在於早餐吃很飽

搬到新家三個多月，不管是搬家文件還是新家整理，該弄的雜事總算告一段落。既沒上課，又沒朋友，我突然像回到剛搬來美國那兩年，起床之後就無所事事的人生。

想起那段日子還真是有點難過。除了環境語言的辛苦適應之外，從一個職業婦女，變成家庭幫傭，頓失生活目標與經濟能力。每一次跟大個子吵架的時候，那種寄人籬下的委屈就會跟著眼淚湧上來。

最大的差異當然是沒有主要收入，要跟枕邊人伸手拿錢，覺得對方又是伴侶又是老闆，他每次只要問信用卡帳單明細我就會爆炸，難道連花這點錢的自由都沒有嗎？又是自尊心超強的個性，我當初竟然沒有放棄，想想都覺得很奇蹟。

不過人也是莫名其妙，以前上班的時候天天抱怨沒空很累，後來變成家庭主婦又覺得人生沒有目標，我老是學不會把握當下。經過這幾年，從參加志工團體開始，交了朋友，做點小生意，念廚藝學校，可能是年紀到了，也可能是大個子的支持，我好像終於開始學著享受自己現在正在做的事情。

也一直到今年，我才開始放心的覺得，這樣宅在家的生活其實還不錯，終於有時間靜下心來看書，嘗試幾個很想試做的食譜，也許為了分享成果會出去多交朋友，又或許可以因此找到工作。一切都還是未知數，不過沒關係，給自己一點時間，慢慢來吧。

既然早上沒事，做頓豐盛的早午餐就是起床的第一件任務。除了週末之外，不用管大個子，完全是我自己愛吃的菜色。例如主圖，五穀粥、煎荷包蛋、炒豆苗與豆腐乳，配上一杯咖啡，真舒服。

受老爸影響，我很愛在早餐喝粥，但以前上班的時候沒辦法，一是沒時間二是餓很快，週末跟大個子一起吃，他對粥也興趣缺缺。現在搬到這個冷吱吱的北方，起床的時候來碗熱粥，實在是太剛好了。

我不喜歡等待的感覺，最討厭突然想吃飯可是要等一個小時，所以只要拿出電鍋，我一定是一口氣煮五杯米，煮出來的飯放涼之後，用保鮮膜或密封盒一次裝一碗份，冷凍保存。只要微波加熱，就跟現煮米飯沒兩樣。而且拿來煮粥也很快。

冷凍米飯一碗，冷水三到五碗(看你喜歡吃多稀)，放入深鍋裡大火煮滾之後轉小火(用深鍋是以免滾了之後冒出來)，大概悶煮個十分鐘，就是綿密的好粥了。要配什麼小菜都可以~

炒菠菜、豆腐乳、菜脯蔥蛋、氣炸排骨酥(昨晚的剩菜)

炒櫛瓜與蘆筍、荷包蛋淋醬油、泡菜、滷雞胗雞爪，飯後水果是櫻桃

Ikea的肉丸、煎番茄、荷包蛋，搭配薏仁粥

這薏仁是煮薏仁水剩下來的，再多加一點水煮到軟糊就可以了，薏仁有纖維，比一般的粥更容易飽。(也可能是我裝太大碗的原因)

早上多吃蔬果，順暢無人能檔。(沒押韻)

今早的的水果除了覆盆子與藍莓，還多了一個沒見過的燈籠果golden berry，據說是對身體很好的超級食物，口感介於番茄與櫻桃之間(很難想像)，酸味非常鮮明，吃了會抖一下那種，在它的襯托之下，另外兩種莓果突然變好甜。(大概是聯誼時貌不驚人，大家坐他旁邊都會變帥哥，但其實是個貼心暖男這樣)

有時候懶的煮粥，直接來碗白飯當然也可以。

肥豬肉與小牛肝炒白菜、泡菜，搭配黑豆飯

肥豬肉與小牛肝是前一晚去法國餐廳吃飯的菜色，以為是前菜，結果端上來好大一盤，加上其他的主食，我跟大個子對分也吃不完。隔天把肥豬肉與小牛肝切成小片，加點大蒜辣椒，用蠔油調味，與白菜炒成一盤。雖然油脂豐厚，搭配大量的蔬菜之後反而滋潤了菜香，早上吃也不覺得油膩，還很下飯呢~

醃漬紅心蘿蔔、焦糖滷雞胗與花椰菜、韓式海苔，紅藜飯
這次的滷雞胗先炒糖再滷，甜味中帶有香氣，與鹹鹹的海苔麻油香包著飯一起入口，真是爽快

滷雞胗很大鍋，連吃兩天，不過飯上換點花樣

煎得焦脆的半熟荷包蛋，淋上醬油，蓋在飯上，蛋黃與醬油與飯的熱氣混合均勻，所謂人間天堂就是這個

這是從夏威夷旅行中，模仿Loco Moco得來的靈感。炒高麗菜絲鋪上白飯，一片漢堡肉，半熟荷包蛋，旁邊是磨菇醬

蘑菇醬加熱，淋在整個漢堡飯上，雖然不像牛肉肉汁那麼濃郁，但與漢堡排也很搭，還有那靈魂般的半熟蛋黃，這頓早餐真是銷魂

辣醃洋蔥茄子、雪裡紅炒豆皮、荷包蛋與炒菠菜、紅藜五穀飯，水果是藍莓
這天早上太陽難得強烈，照片曝光也沒關係啦~

米飯吃膩了，來盤炒麵，擺上一顆荷包蛋當早餐

用細扁麵與蒜頭炒一炒，加點蔬菜、雞胸肉，還有前一晚的醃排骨，底下鋪點沙拉葉補充蔬菜

早餐吃蛋餅，是我的思鄉情懷。
這蛋餅皮簡單好做，是我冰庫常備，因為太簡單，好像也沒特別寫過食譜

中筋麵粉  300 g
糯米粉  30 g
冷水  450 g  左右
雞蛋  一顆
鹽巴  一小匙
玉米粉  兩小匙
青蔥  一大把

所有材料喇一喇之後擺一個小時鬆弛，鍋底抹上薄薄一層油，加熱到冒煙之後倒入一層薄麵糊，兩面煎熟就可以了。冷卻之後用保鮮膜或烘培紙一片一片隔開，放冷凍保存，要吃蛋餅隨時有

今天多包了兩條培根，咖啡也比較大杯，因為要來認真詳讀駕照題目(幸好有過，要是重考一定會被大個子取笑到夫妻翻臉)

素食日，夾了雞蛋、酪梨與炒蘑菇

我以為是白蘑菇結果是小顆波特菇，口感是差不多啦，但是波特菇炒出來就會黑黑一片

雖說我的早餐大多是以中式為主，不過偶爾還是會想換個口味

吐司烤馬茲瑞拉起司、荷包蛋、煎番茄與煎火腿，水果是藍莓

新鮮的馬茲瑞拉起司，我就愛這種彈牙牽絲感啊啊~

跟昨天差不多，今天用的是薏仁吐司，也是煮薏仁水多出來的薏仁，結果做出來的吐司不夠紮實，變成司康的口感，等我找出成功的配方再跟大家分享。

雖然很容易碎成片，抹果醬或搭起司都還是勘吃的

煎火腿、荷包蛋、番茄、甜豆，與煎過的水煮地瓜
Costco的藍莓豪~~大一盒，吃好幾天吃不完

麵包布丁與荷包蛋、炒櫛瓜、燈籠果
單吃很酸的燈籠果，搭配甜滋滋的麵包布丁就變的很剛好

雖然自己吃早餐很爽，週末的時候我也沒偷懶，一樣把大個子餵得飽飽。

香腸炒馬鈴薯，荷包蛋上淋辣醬，搭配香蕉核桃邦特蛋糕與香蕉切片，與柳橙汁

感覺兩個人愛吃的早餐Style還是有點差別喔

煎培根、煎蛋、沙拉葉、公爵夫人馬鈴薯、紫薯吐司麵包布丁，水果還是藍莓(吃不完啊媽的)

起司菠菜派、紫薯吐司麵包布丁(因為吐司剩很多)，奇異果與藍莓

這個起司菠菜派是大個子的最愛，這次我還多加了一點培根一起烤，完全打中他的味蕾。週末烤了一個八吋的派，我只吃了一片，剩下的分切好冷藏，讓他這個禮拜接下來的早餐都不用愁。(請叫我一代賢妻)(撥髮)

今天剛好是週末，做點豐盛的早餐，與家人一起共享吧。