【靜姐上菜】Jean的廚房飲食歡樂記: 焦糖滷雞胗

上週末跟大個子吵了這陣子最生猛的一場架。

禮拜五下班之後，匆匆開往明尼阿波里斯去看最近打超好的雙城隊棒球賽，因為沒有事先計畫，討論了一下要不要留下來過週末，要留幾天；後來看了一下飯店價格，決定今晚留宿，禮拜六吃完晚餐後回家，禮拜天還可以回愛荷華參加他妹家的烤肉聚會。

不知道是飯店的床睡不好還是怎麼樣，隔天早上起床，原本已經好轉很多的背痛又牙起來，本來想說不管它應該一下就會好，結果在逛博物館的過程中越來越痛，甚至痛到前胸，我還在想要是往左前臂痛去應該也要衝急診看心電圖了吧。(職業病很愛亂想)

後來開車到一個釀酒廠前，我實在是痛到一個不行，幸好隔壁有間超商，大個子去買了止痛藥，邊吃飯邊等待藥效發作，就當作休息這樣。吃飽喝足之後，總算覺得好過一點，當時下午也還不算太晚，我說不然再陪你去另一間，我自己去附近的亞洲超市走一走，然後就回家。兩個人都有做到自己想做的事，皆大歡喜。

下午那間超市雖然小，但是我要找的貨物都有，非常開心，可能也是背痛終於舒緩，心情很好，我還提早回去釀酒廠陪大個子說說笑笑。他看我好像恢復的差不多，又說：不然我們再去另外一間吧。

你有肌肉痛過嗎？就算已經不痛了，身體還是很疲憊。我痛了一個早上，精神實在不太好，他又喝酒不能開車，我還要再另外開一個半小時的車回家，也已經妥協多陪他去一間釀酒廠了，為什麼不能見好就收？

"那間釀酒廠就在回家路上啊"
"妳可以在車上睡覺休息啊"
"治安哪裡會不好，我覺得街上很安全啊"
(聽他講這句話的時候我簡直要拔刀，平常行李箱放在車上就機機歪歪說什麼路人會敲玻璃偷東西，放自己老婆在車上就覺得很安全？)

後來凹不過他也沒力氣吵，還是去了那間釀酒廠，但是坐在車上的我怎樣都不舒服，車椅子又不能平躺，我以為他會看在我不舒服的份上少喝一點，結果還是喝了一個多鐘頭。最後燃起引線的一句話，是當他上車那一刻：

妳幹嘛把車開著啊？這樣引擎會耗損欸。外面又不冷，窗戶打開不就好了？

我他媽的背痛不舒服，要當你司機，等你這混帳喝酒享樂，還連開冷氣的權利都沒有？更慘的是，就在車子發動準備要開車的時候，我的背又開始隱隱作痛了起來。(已經先吞了止痛藥還是沒用，我猜是維持一個姿勢太久的關係)

結果一路上，參雜著背痛、疲倦、失望，以及一肚子火，我忍不住對著他大吼大叫，可是他已經醉茫茫，講一些醉話只是惹我更生氣(而且還加一條喉嚨痛)，媽的我當下真的好想一路開到機場買機票回家啊。

隔天起床，我覺得自己的身體好像八十歲，又累又痛，他還想裝沒事想找我回愛荷華，我叫他去吃屎。

這時候真的好想家，要是在臺灣，早就直接去醫院掛號照X光看看怎麼回事(這裡排門診要一個月，看完的帳單也可能讓我背抽筋更痛)，或是去按摩找中醫，還可以回老爸家耍賴吃好料，為什麼要在這裡跟這個王八蛋掙扎啊嗚嗚嗚嗚嗚。

回想起之前的旅行，他很常一口氣去四五個釀酒廠，因為要當司機，又不太喜歡啤酒，我每次就在旁邊跟阿呆一樣看他喝了一整天的酒。本來想說反正旅行又是他喜歡的事情，忍一忍就算了。可是這次連我身體不舒服他也照去不誤，完全踩到我的底線，如果連生病都不能依靠你，這種丈夫到底要來幹什麼！

大個子從小就是個被寵壞的小孩，他媽媽走溫柔路線，標準美式教育只會稱讚不會罵，後來他交的女朋友也都是百依百順(他朋友告訴我的)，他很難接受被拒絕，尤其是他在意的事情，就連我這種個性鮮明的人，後來好像也不自覺的就讓著他了。

不過這回真的是把我徹底惹毛，既然你做事沒底線，那我只好幫你畫一條。

談判的首要條件就是：不給你飯吃。

好友老是說我太寵大個子，本來我不覺得，後來想想還真的，雖然我做這些是基於領薪水的家庭主婦職責，不過老闆惹毛員工也是要付出代價的。(雙手交叉)

晚上他下班，看我還是一臉黑，自己摸摸鼻子跑上樓睡午覺，睡醒來發現仍是一片安靜，走下樓：晚餐呢？
吃飯之前，我們要好好談一談。
他肚子餓一臉無奈：好啊，來談。

我已經吃過點心，心平氣和，餓肚子的人講話就會比較急躁。他其實也知道自己錯，但是基於男人的面子以及釀酒廠的堅持，本來還在替他自己辯解，後面越講越無力。我趁機開出條件：1.以後一起旅行，一天不能去超過兩間釀酒廠。2.旅行的行程要跟我一起安排，免得排出一些除了釀酒廠沒地方去的地點。

除此之外，我還在網路商店大肆亂買了一番。等他下個月收到帳單，我就好好提醒他，心裡受的傷，只能用金錢來償還。

有種就再來找我吵架吧。哼。

美國超市很難買到新鮮的內臟類，唯一例外是雞胗，幾乎各大超市都找得到，而且超便宜，一大盒不到兩塊錢，來聊一下我最常做來配早餐稀飯的做法。入味又Q軟，超好吃的。

材料：

雞胗一大盒 (大概600 g上下)
砂糖 40 g
橄欖油(或炒菜油) 兩大匙
醬油兩大匙
醬油膏一大匙
白胡椒粉一小匙
八角一顆
紅辣椒一根
青蔥兩三根(蔥白蔥綠分開)
老薑三四片
大蒜五瓣
淡啤酒一罐

做法：

把雞胗在冷水下沖洗三五分鐘，有些黏在雞胗上的黃色組織要拔掉