這個禮拜終於過了(喘大氣)，趁著周末，重啟荒廢的廚房，安慰一下脆弱的身心靈。
其實這道菜重點在芝麻醬，沾著水煮雞肉或海鮮吃就很夠味。但是今天桌上就只有這盤菜(一個人吃飯不用那麼囉嗦)，要把當日的蔬菜補足，所以另外加了點花樣。
香濃的芝麻醬與水嫩雞肉一起入口相當合拍，煮透的蘿蔔帶著味噌湯汁香氣也很美味，配上五穀飯與煮雞肉用的味噌湯，就是一頓舒服的午餐。
燙雞肉材料：
雞小胸肉 三四條
(雞胸肉或雞腿肉也都可以，不過要去皮，雞皮與芝麻醬一起吃會有點膩)
白蘿蔔 半根
芝麻葉 適量 (或一般的沙拉葉也可以)
牛奶 半杯
老薑 三四片
味噌 一大匙
米酒 半杯
做法：
雞小胸(tender)就是雞胸肉底下那一條瘦肉，一條長長的很容易拿，美國人通常拿來炸雞當手指食物吃
雞胸肉先不要切，用牛奶泡一小時，會更軟嫩(記得放冰箱)
白蘿蔔削皮，也是斜切成片(比較容易煮熟入味)
味噌用冷水攪散，倒入約一公升左右，加了老薑和米酒略為煮沸的滾水，倒入味噌之後就立刻轉小火
先將蘿蔔下鍋，煮五到八分鐘
蘿蔔約六分熟有點半透明的時候，將雞小胸肉下鍋
(這一路都維持小火)
(大火煮沸會讓味噌的香氣跑掉，也會讓雞胸肉變柴)
煮到雞肉用筷子一插就過去的程度即可(因為小火，可能會花比較久的時間)，撈起來放盤子上冷卻；蘿蔔煮好之後則熄火，讓蘿蔔在湯汁裡頭泡著。
芝麻醬材料：
市售芝麻醬 一大匙
味噌 一大匙
醬油 一大匙
麻油 一小匙
米酒 一小匙
大蒜 兩三瓣
白醋 兩滴 (這裡只是增加香氣用不是為了酸味，不要加太多啊)
糖漿(我用玉米糖漿，也可以用砂糖代替) 一小匙
用平底鍋炒過的白芝麻 一大匙
用食物處理機攪打成泥，試試味道，依個人口味加點鹽調整
打成這樣軟綿柔滑的程度，就是超好吃芝麻醬
盤子鋪上沙拉葉，與煮透的白蘿蔔
擺上切小塊的雞胸肉，淋上芝麻醬汁，就搞定啦
這道菜可以溫溫的吃，也可以放涼再吃。
至於煮過蘿蔔與雞肉的味噌湯頭充滿精華千萬別扔掉，把渣渣稍微撈起來之後，打個蛋花放點蔥，就是午餐例湯。
這樣一盤菜一碗湯，也是吃得蠻飽的。(撐)
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