2017年5月24日 星期三

竹筍滷五花肉、秋葵滑蛋


我們兩個一定是得罪了飛機之神,每一次只要是搭飛機出門,都會有想像不到的事情發生。

從印城飛到波士頓是早上六點的飛機,從我們家開車到機場要一個半鐘頭,又要提早一個小時入關,以及出遠門之前檢查屋子,等於早上兩點就得起床。(大個子乾脆不睡以免起不來)

到了機場一切準時,我還很高興地摸他頭,這次終於沒遲到,結果是班機延誤。延誤的理由相當靠北,因為某位空姐睡過頭,剛聯絡上她正從旅館趕來所以請大家稍後,而且地勤人員竟然廣播講給大家聽,還說希望她不會拖太久之類馬後炮,所謂在公司被放冷箭大概就是這意思。

等了大概半小時,那位空姐(或是空嬤)終於姍姍來遲,手上拿著一杯飲料,帶著微笑與大家揮手,彷彿碧昂絲的記者會準備開播般自然。我已經不知道是我的價值觀錯誤還是這是美國的航空常態,總之,遲到總比被打好。(好低落的要求)

旅程結束要回家。回程的班機是晚上九點,飛到目地十一點開車回家十二點半,睡一覺起床,上班的上班煮飯的煮飯剛剛好。但是,逮誌當然不像憨人想的那麼簡單,約莫下午一點的時候,收到航空公司簡訊,飛機延遲一個小時,十點才飛。大個子還很高興:好欸,那就有時間去另一個酒莊買酒了。(講到他買酒,是另一件想殺夫的事,容後靠北)

就在開車往酒莊的路上,簡訊又來,這次又多延遲了五十幾分鐘,這下他開始緊張了:晚上十一點的飛機,會不會就乾脆不開了?明天一大早辦公室很忙下午還有行程,萬一趕不及請假什麼的會很麻煩啊機哩咕嚕西哩花啦.....................

咦剛剛不是還很爽還要去很多酒莊?(白眼)

試著打電話到航空公司客服看有沒有其他班次,美國的電話服務等很久相當正常,叫你按鍵按了半天還是沒跟人講到話是常有的事,但是看來達美航空搞砸的班機不只這一班,要與客服人員通話竟然要等一個小時!眼下也沒辦法,只好再繞去市區買披薩。(喂)(啊不然去機場等那麼久要幹嘛)

但是因為心慌慌再加上租車返還時間,我們還是提早到了機場,坐在航廈前啃了披薩配啤酒再去入關。一如往常的美式航空公司品質,明明班機延誤多很多人,還是只有唯一一個地勤在現場,眼看隊越排越長,地勤的電腦連線竟然還當機!大個子又開始焦慮驚慌明天沒辦法上班,我也煩惱沒有乾淨內褲可以換,一群人情緒沸騰。過了許久,終於,從門後面慢慢走出一位阿姨級的人物,緩慢的處理了連線問題,又緩慢了打了幾通電話,再緩慢地開出另一條線讓大家入關,這幾件事竟然花了快一個小時,隊伍才又開始移動。

我超想在她屁股後面放火啊幹!

於是,預計十點五十分的飛機延遲到十一點四十才起飛也就不是甚麼新聞了。(它其實應該是八點五十就要飛的)(眼神死)

到達家門口時是凌晨四點,空氣中已經出現小鳥的晨鳴與微微的曙光。好~累~啊~
(達美航空超愛遲到,美國航空飛機很老,聯合航空又會打人,稱霸全球的美利堅,搭個飛機卻像第三世界國家,真諷刺)

旅程疲憊結束,來一桌家鄉的味道。

竹筍滷五花肉材料:

五花肉  一大條
竹筍  一條 (其實可以多放點,可是亞超的竹筍好貴我買不下去)
大蒜  六七瓣

醬油  三大匙
米酒  半杯
黑糖  兩大匙
五香粉  一小匙
鹽、白胡椒粉  適量

做法:

五花肉洗淨擦乾,切成約一公分的厚片,用大火把表面煎出焦香,然後放大蒜
(大蒜之後再放才不容易燒焦)



加入切片的竹筍,拌炒均勻



撒鹽、白胡椒粉和五香粉,繼續炒個一兩分鐘,讓竹筍沾滿豬油的香氣



把其它調味料入鍋,再加入半杯冷水,煮滾,之後蓋上鍋蓋轉小火,慢燉四十五分鐘到一小時



湯汁收至一半時即可熄火。
這一鍋香噴噴,好下飯~



秋葵滑蛋材料:

秋葵  一大把 (約六七根)
雞蛋  三顆
米酒  一小匙
鹽  適量

做法:

秋葵洗乾淨,橫切小塊,入鍋中大火炒熱


炒到黏黏的汁液跑出來



雞蛋加入鹽、米酒打散,轉中小火,把蛋液畫圈圈的形狀倒入鍋中



先靜止一分鐘不要動



然後用筷子稍微畫圈圈
(你喜歡吃大塊雞蛋口感,靜止時間就更久一點,翻炒時間短一點,蛋熟了就可以起鍋;若像我喜歡拌飯的滑蛋口感,筷子翻攪時間就久一點)



雞蛋煮到喜歡的熟度就熄火,起鍋



搭配的是紫米五穀糙米飯。



鹹香Q軟的五花肉與脆口醬味的竹筍,有夠下飯,帶著柔和大蒜香氣,好好吃~



秋葵滑蛋正如其名,超級無敵霹靂滑,那股黏液據說可以顧胃,口感很像濕滑的納豆,喜歡的人很喜歡,但是不喜歡就很噁心,像大個子就完全無法接受。

"好像在吃鼻涕。"他說。

美國人吃秋葵,只有炸的能讓他們勉強入口。

下廚順序非常簡單,先把滷肉搞定,等待最後十分鐘再開始秋葵滑蛋即可。(當然,別忘記先煮飯)





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