蘿蔔燉雞、醋拌黃瓜

大個子媽來我們家小住兩週，探訪她兒子是其一，其實也是陪伴剛回美國很無聊的我。她一直都是個溫柔的好媽媽。

帶她去肯德基看賽馬、逛逛街買菜、outlet血拚之外，沒有甚麼特別行程，大部分時間是在家吃吃喝喝。她很早起，而我是個愛賴床之人，常常我剛睡醒，她已經在客廳看雜誌看相簿好幾個小時，或者又在沙發上躺了一輪，在家總閒不下來的她，來我們家度假最大的感想是：好慵懶的人生，偶爾這樣真不錯。

好啦我知道我很晚起床啦哈哈哈。(尷尬)

蘿蔔燉雞材料：

雞腿連皮  一大隻
白蘿蔔  一根
紅蘿蔔  一小根
水煮蛋 
青蔥、老薑、蒜頭

醬油、味霖、鹽、白胡椒粉、米酒

做法：

蘿蔔們切片，老薑切片、蒜頭拍碎、青蔥切段

雞腿皮肉分切開，切小塊
(大個子媽不吃雞皮所以這麼做，如果不在意，直接把雞腿肉切小塊就好)

切下來的雞皮稍微切塊，直接放入鍋中，開中火

雞皮其實很油，加熱約兩三分鐘之後，雞油就會直直冒，中間偶爾翻一下，直到雞皮金黃酥脆

留一點雞油在鍋中，其餘倒入乾淨的碗，拿來炒菜拌麵都很好用

至於酥脆的雞皮，灑點鹽、黑胡椒粉，就著啤酒，當作下午茶
(嗝~)

(雖然大個子媽不吃雞皮，我還是遞給她嘗嘗看，她捏起一小塊：嗯，想不到味道不錯呢，就像是雞汁洋芋片！不過還是妳吃吧，呵呵~)

炸過雞油的鍋子，放下老薑、蒜頭，灑點鹽，爆炒出香氣

放雞腿肉，翻炒到表面變色

蘿蔔下鍋

加入水：米酒1：1，醬油、味霖、白胡椒粉調味，同時丟入幾顆水煮蛋

開大火讓水滾

接著丟兩根青蔥，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮四十五分鐘左右

開蓋時香氣撲鼻~~
雞腿很適合久燉，滑嫩順口，一口咬下沁飽湯汁的蘿蔔，滿是精華，還有入味的滷蛋，這個拿來配白飯或煮麵條，都超讚的。

(大個子媽第一次看到滷蛋很稀奇：原來水煮蛋可以放在湯裡面煮呢！)

醋拌黃瓜材料：

黃瓜  一大條
紅蘿蔔   一小根
番茄  一小顆

白色巴薩米克醋(或白酒醋)、鹽、黑胡椒粉

做法：

這是大個子媽推薦的品種，叫做英國黃瓜，吃起來口感和一般黃瓜無異，"但是不會讓我想放屁"她說。

(瓜類會讓人容易脹氣如地瓜、西瓜之類，這大家有經驗吧)

把皮削成條紋狀，切小塊
(就是直條削皮，一條削一條不削這樣)
(完全只是假掰，看起來比較多顏色這樣。你想直接把皮削乾淨也沒問題)

番茄、蘿蔔也切小塊，放入容器中，灑點鹽、黑胡椒粉，以及兩大匙的巴薩米克醋

蓋上蓋子，搖一搖放冰箱，醃製半小時或以上

黃瓜沒有鹽醃過，仍能保留脆脆口感，冰冰涼涼酸酸，很開胃。

三個人吃這樣好像不太夠，我又開了一條義大利辣香腸，把絞肉炒開之後再加入切片的甜青椒，美國的青椒肉很厚甜味又重，搭配香腸，鹹鹹甜甜很合拍

要吃飯之前，把黃瓜從冰箱中拿出來

蘿蔔燉雞、醋拌黃瓜、青椒炒肉、還有蘿蔔泡菜，再裝點白飯，要吃多少自己夾。

大個子媽說，這個比鎮上的中國料理餐廳好吃太多了！(得意)