烤油封鴨腿、烤薯塊、甜玉米夏南瓜

既然是法國料理，又是耗費工夫時間弄出來的油封鴨腿，讓我來好好發揮一下。

親愛的，今天的晚餐是高雅的歐洲料理風喔~~~
蹦啾~

烤薯塊材料：

馬鈴薯

大蒜
鹽、胡椒、時羅、百里香、迷迭香、鴨油


做法：

烤箱預熱：180*C/356*F

白色紫色馬鈴薯削皮，切大大塊
(哪種馬鈴薯都行)

這次的烤薯塊，我不用微波爐預熟而是直接生的入烤箱，要切大塊一點，才不會烤太久而變乾。

拿出冰箱的鴨油，淋在馬鈴薯上

撒上鹽、胡椒，時羅、百里香、迷迭香等香料，以及拍碎的大蒜兩三瓣，用叉子把馬鈴薯充分攪拌，確認每一塊馬鈴薯的每一面都沾滿油和香料。

放入烤箱烤八十分鐘。

馬鈴薯烤到四十分鐘的時候，來煎鴨腿。

把油封鴨腿從冰箱拿出來，皮的那面朝下放入熱鍋中。

加兩瓣拍碎的大蒜一起煎

兩面都煎到焦黃之後，裝入烤盤，放到烤箱上層，和馬鈴薯一起烤。

甜玉米夏南瓜材料：

就是甜玉米和夏南瓜

做法：

玉米直立，拿小刀由上往下切下來，就是新鮮玉米粒。

可以直接切在鍋子上，省的盛來裝去

玉米淋點橄欖油，灑點鹽，拌炒之後加入夏南瓜

蔬菜熟軟即可。

我從儲藏室翻出這罐紅色萵苣蘋果罐頭，幫整盤菜加點顏色
(味道有點像不怎麼酸的德國酸菜)

用微波爐稍微加熱之後，拌入一點蜂蜜，攪拌均勻
(整盤餐都是鹹香的味道，這裡加點甜酸味，可以解膩和平衡風味) (您瞧瞧這用字多氣質呢~)

馬鈴薯和鴨腿也同時出爐~~~

鴨腿的顏色看起來很誘人
(終於不像油雞了)

把紅色萵苣放盤子上，上面疊上鴨腿

以及烤薯塊和蔬菜。

如果吃辣，鴨腿上也可以灑點乾辣椒片。

很有高級餐廳感的一餐。

阿母！我成功了！我終於擺脫夜市風格了啊~~~(泣)

油封鴨的肉超級軟嫩，幾乎用刀子輕輕一剝就可以切下來，裡面還呈現淡淡的粉紅色，而且這次鹽醃的量抓得很剛好，鹹香味十足，和微甜的萵苣一起吃很合拍；直接烤熟的薯塊比起用微波爐先預熟的方式，裡面來的更鬆軟且濕潤，用微波爐是節省時間，如果有空，還是直接用烤箱烤才是王道啊~~~

以第一次做這道料理來評論，我可說是鴨腿界難得一見的天才~~(抖腳)

大個子吃完這鴨腿也讚不絕口，我告訴他批發價的事情，他沉默了一會兒：那我們需要個車上型的冰箱，肉類比較不會壞。

他是認真的！！
(那家裡的冰箱可以順便換大台的嗎？)

PS.有關油封料理的細節和小撇步，我參考的是松露玫瑰的網頁。