嫩煎牛小排、馬鈴薯泥、香料烤薯塊、玉米蠶豆

該怎麼形容我和大個子之間的日常飲食呢？(就很會吃啊)

剛搬來美國沒多久，我就開始自己下廚，對我來說，一切都是新的，只有烹飪手法不是；第一個月，直覺地以自己習慣的味道為主，大個子也總是說好吃，然後每餐吃光。我有時還很納悶：為什麼家裡都有滿滿的食物，他還是要從辦公室打包午餐回來？

後來，第一次出遠門旅行，他連續兩個禮拜的行程帶我吃牛排、漢堡、三明治等等，雖然這些餐廳都是他的上上之選，但是吃的我好膩，有哪個在台灣長大的華人可以連續十天，一口米飯、一口湯都沒喝到也覺得無所謂呢？

我才領悟大個子那陣子下班時吃晚飯的心情，連續幾個禮拜，晚餐不是湯麵就是飯，對他來說也很累吧！打包辦公室的餐點，是他可以吃熟悉味道的機會，只是貼心的他，知道我想念家鄉的味道，所以從來沒開口抱怨過。

兩個來自不同國家的人，天天一起吃晚餐，餐點內容其實是一門大學問啊~

之後我才學著調整每晚餐點的內容，今天西餐明天中餐，後天不知道要煮什麼就吃義大利麵，找尋彼此都能接受的口味，我也告訴大個子，誠實的告訴我他想吃什麼沒關係，雖然他還是說我煮什麼都好吃。

花了一點力氣，逐漸找到彼此飲食習慣的平衡點雖不容易，但當我發現他逐漸減少在辦公室打包午餐的時候，其實內心還是有點得意的 ：〉

馬鈴薯泥及烤薯塊材料：

馬鈴薯

鹽、黑胡椒、牛奶、奶油、乾燥迷迭香、橄欖油

烤薯塊做法：

紅色的馬鈴薯拿來做馬鈴薯泥，旁邊那個紫色的馬鈴薯，是在國際超市買的新鮮貨，做烤薯塊。

紫色馬鈴薯削皮切小塊，連裡面的肉都是紫色的，好鮮豔
(還是其實這是芋頭？)

在表面灑點水，放微波爐裡熱三分鐘

平均把芋頭塊....不是，馬鈴薯鋪在錫箔紙上，撒上鹽、黑胡椒、迷迭香，淋上一點橄欖油，把錫箔紙包起來搖一搖，讓薯塊均勻沾上調味料

然後包成正方形，上面開口，放入小烤箱烤五分鐘，再拿出來，把每顆薯塊用叉子翻面之後再烤五分鐘。

薯塊完成。
紫色的馬鈴薯感覺澱粉更厚，有點像不太甜的芋頭番薯。

馬鈴薯泥做法：

紅色馬鈴薯上面灑點水，放微波爐六分鐘，直到內心熟透。

拿出來趁熱剝皮

剝完這三顆，感覺我的手指已經五分熟了。

用叉子或壓泥器把馬鈴薯搗碎，加入切成小塊的奶油和牛奶，混合均勻之後，再放入微波爐加熱三分鐘

再加點牛奶攪伴均勻，放入微波爐加熱一分鐘，拿出來再攪拌，重複這個動作，直到馬鈴薯泥變成你喜歡的濃稠度為止。

最後撒上鹽和胡椒調味。

玉米蠶豆材料：

玉米
蠶豆

大蒜、鹽

做法：

這也是在國際超市買的連殼新鮮生蠶豆

撥開裡面長這樣

我第一次看到生蠶豆，想買一點點玩玩看，以為好便宜，一大把才五塊美金，結果剝完之後，就這小小一盆，媽的五塊錢，好貴。

洗乾淨後泡水，等下比較容易剝皮

甜玉米剝皮，直立在沾版上，刀子由上往下切下來，就是新鮮玉米粒

這玉米實在有夠甜。

這一餐的蔬果五顏六色很繽紛。

蠶豆先用熱水燙個五分鐘

結果我忙著攪馬鈴薯泥，忘記這回事，蠶豆有點燙過頭

把外面的皮剝掉
(啊~真的燙過頭，豆子變得好軟啊~~><)

剝完皮放旁邊備用

熱油鍋，下切碎的大蒜

玉米是生的，先放，玉米炒熟了再放蠶豆
因為蠶豆燙過頭，拌勻就可以了不用炒太久

灑點鹽攪拌均勻，就可以起鍋。

最後，終於輪到牛小排。

因為牛小排很快熟，又要趁熱吃，所以把所有的配菜都弄好之後再開始煎牛小排就可以了。如果你像我一樣走神廚路線，也可以炒玉米蠶豆同時煎牛小排。
(尤其是肚子很餓，想縮短烹飪時間的時候)

材料：

牛小排
(為了不浪費食材，這次我自己煎)

蘑菇、大蒜

醬油、鹽、黑胡椒

做法：

煎牛排，第一個要件就是：鍋子要燒熱。
然後把所有的窗戶打開，抽油煙機開到最大，起油煙是一定會的不用怕，這樣才能煎出好吃的牛肉。

鍋子燒熱到冒煙時(不用放油喔)，把牛小排鋪上去

因為牛小排很薄，50秒到一分鐘之內就可以翻面，另一面再煎個三五十秒，表面變色即可起鍋。
(如果你喜歡吃全熟，兩面各煎兩分鐘也就可以了，千萬不要超過時間，煎太久肉會變很老，尤其是這種薄片的牛小排)

淋點醬油和大蒜，這是我家的台式吃法。

如果你不愛，淋上鹽和黑胡椒也可。

牛排肉汁(Gravy)做法：

牛小排煎完之後，鍋底可千萬不要洗
(那黑黑的是醬油加熱後的顏色，不是燒焦)
(其實是啦，是醬油燒焦了)

倒入一點點清酒，灑點鹽

撒入切片的蘑菇，稍微燉煮個]兩分鐘

撒入約一湯匙的麵粉

攪拌均勻，這個就是肉汁。

煮好的肉汁淋在牛小排上，好香~~~

把各個食材裝盤，超豐富的晚餐啊！

綿密的馬鈴薯泥

香脆的烤薯塊

配上清爽又甜美的玉米蠶豆

以及吃牛排不可缺的，好喝的紅酒~
(這支酒的名字就叫做牛排屋)

我還不太習慣烹調這樣的西式餐點，一度手忙腳亂，又要攪馬鈴薯泥又要切玉米、又要煎牛排又要弄蠶豆，所以有點小小的凸ㄘㄟˊ。不過瑕不掩瑜，牛排很軟嫩多汁，馬鈴薯泥又甜又綿密(大推紅色馬鈴薯)，另外兩樣配菜也好吃，大個子吃得唏哩呼嚕，可以明顯的感受到他很享受這頓晚餐！

(他真的很享受而且吃很飽，我還在收拾碗盤，轉身就聽到他在沙發上打呼，food coma)

失敗點：

醬油和大蒜應該等牛排起鍋後再淋，高溫的鍋子碰上醬油真的很容易燒焦，以至於肉汁的後味有點苦苦的。