豬油渣炒飯

豬油渣的應用料理之一。

材料：

飯 (用隔夜飯是因為水分較少，但是這世界上沒有那麼多隔夜飯；現煮的飯水放少一點，煮好拿出來放涼，效果也是一樣的)
豬油渣  (沒有的話把豬肉稍微炸過也可以)
蝦米
蛋
肉鬆
辣蘿蔔乾

豬油(或豬油蔥)、鹽、白胡椒、清酒(或米酒)一點點

做法：

辣蘿蔔乾切小塊、蛋打均勻

熱鍋，放點豬油

辣蘿蔔乾稍微爆香一下，然後把飯倒下去攪拌均勻

炒到一半才發現忘記爆香蝦米，那就乾脆再加點豬油蔥，把飯先撥到一邊，用一點豬油蔥爆香蝦米。(油蔥一加熱香味馬上就飄出來，強烈建議要加，如果沒有的話就用點油蔥酥)
(連油蔥酥都沒有？我住在森林裡都有了，不會去買啊！)

材料與飯都攪拌均勻之後就把蛋汁倒進飯裡，調中大火，用木匙快速攪拌米飯和蛋液，炒個大約五分鐘，這樣炒飯才會香。

米飯炒到乾爽的時候，倒入豬油渣，同時淋上一點點清酒，加入鹽、白胡椒調味。(照理來說炒飯不需要水分，但是因為豬油渣冰過了很硬，一口咬下會咬斷牙齒，加點水分能讓豬油渣比較軟化)
(之前豬油渣已經有撒鹽和辣椒片，調味的時候要注意鹹度)

最後加入肉鬆和蔥花，翻炒個十秒，完成。

這個炒飯實在超香的，鹹鹹的飯搭配脆脆的豬油渣，帶點甜甜的肉鬆味，粒粒分明的飯和雞蛋香，加上油蔥的香味更是大加分啊！

失敗點：

沒有失敗點！(這個豬油渣炒飯我實在太滿意)

硬要說的話，我希望來碗貢丸湯。