沙茶豬肉燴麵

大個子正在古巴玩耍，為期十天。可能因為古巴是共產國家，網路不發達，大個子住的又是民宿，沒有電話，從他出發那天算起，我們倆已經六天沒有通話。平常總是勉勵自己要做個有智慧的女人、要有信任感，但從交往這兩年多來，第一次這麼長的時間沒有彼此的消息，心裡還是有點空空的，又有點擔心，古巴的治安好嗎？他一切順利嗎？旅途愉快嗎？會不會他媽的太愉快給我把個古巴妹回飯店？(剛剛不是才說什麼信任感)

之後他又還有別的行程，所以四月底才會來到台灣，還要一個多月的等待，想想有點小沮喪；平常在身邊雞雞歪歪很煩人，巴不得他在辦公室睡兩天再回家，現在不在身邊且無法通話，又難過得緊。

其實，就真的很想他啊。

材料：

豬肉片 (我用豬頸肉，或是換成帶點肥肉的五花也好吃)

鴻喜菇

大陸妹

手工麵條 

鹽、醬油、沙茶、白胡椒粉

做法：

豬頸肉切薄片、鴻喜菇洗淨撕小塊、大陸妹切小塊。

煮熱水，把手工麵條燙至半熟。(煮麵水別倒掉)

(手工麵條上面大多會沾附許多麵粉，可以煮出燴麵般的濃稠感又不需另外加太白粉；超市的包裝麵條比較煮不出那樣的感覺)

半匙熱油，中大火把豬頸肉煎到兩面帶點焦黃

接著放下鴻喜菇，拌炒一下

(台灣的菇類多種、便宜又美味，我好愛)

把煮軟的麵條下鍋，同時淋上醬油、沙茶、鹽和胡椒調味

這個時候，拿出我的秘密武器：蘋果西打

用來代替糖，不會太甜又能增加濃稠感。(用蘋果汁也可以)

一人份的麵條，倒入約一杯洗米杯的量，讓麵條和材料一起燴煮約兩分鐘。

最後再放入大陸妹，以及半杯水，大火拌炒收汁，順便試試味道、灑點白胡椒粉，不夠鹹不夠甜此時調整。

(蘋果西打的好處是只會帶點淡淡的甜味，又不會太過頭)

從頭到尾沒有加一丁點太白粉，麵條仍有濃稠的咕溜感，材料沾覆味道也很足夠。

熱騰騰的燴麵，請趁熱吃喔！