自從開始搬家之後，我們的家當一直流落在各處，舊家、婆家、新家。因為一開始只簽了兩年約，不知道新工作是否能夠順利長久，既然不確定久待，舊家先不賣之外(大個子也很喜歡這間湖邊小屋捨不得賣)，新住的地方則無需太隆重。
新家是一個在社區裡的連棟別墅(townhouse)，比起之前在印第安納州的房子要小很多，沒辦法把所有家當搬過來，中間又在婆家停留了一個多月，也放了不少雜物。所以當我們現在要找什麼東西的時候，完全只能憑空想像：
XX你有從舊家帶來嗎？
我不確定，還是放在我媽家的箱子裡？
啊忘了昨天已經拿去新家。
靠北拿錯箱子了，我還是找不到XX啦。
XX可以是任何東西，衣服鞋子、家用家電、他的運動收集品、我的廚具。
我花了很多時間(與金錢)，把廚房建構成想要的樣子，使用起來很游刃有餘，只要想做某個食譜，除了備好食材之外完全不費力，舊家廚房就是我的遊樂園。而自從開始打包以來，東西越收越少，生活就得開始妥協，再加上大個子又不在沒有食客，整個秋冬，幾乎沒有讓我痛快下廚的機會。我知道這只是過渡期，但是對於新家的廚房仍然未知，新地方又沒有朋友可以分享，還有對於接下來新生活的緊張，還是讓我一股鬱悶。
真希望這一段日子快快過去，生活趕緊回到正軌上吧。
這是友人帶著她一歲多小女兒來訪時，我替小女孩準備的海綿蛋糕。做法很簡單，食材也是廚房裡隨手可得，糖量經過調整不會太甜，小朋友吃剛剛好。(不要再問我減糖啦)
材料：
雞蛋 兩顆
中筋(或低筋) 麵粉 30 g
糖粉 40 g
(糖粉有玉米粉，會多點QQ的口感，若改成砂糖，則會比較鬆軟一點，兩種都可以)
香草精 一兩滴
矽膠烤模 一個
做法：
蛋白與蛋黃分別打入兩個乾淨無水的鋼盆裡，糖粉過篩之後也大略分成兩份
將蛋黃用力攪打兩三分鐘到顏色變淡，加入一半的糖粉與香草精，繼續攪打均勻至稍微蓬鬆
(這種雞蛋比例很高的蛋糕，加點香草精可以壓過蛋腥味；你如果覺得蛋腥味不會怎樣，香草精可以省略)
換個攪拌器，把蛋白打發到起泡之後加入糖粉，然後繼續攪打至中等發泡
軟性發泡：蛋白成型但拉起時的彎鉤很重狀似滴落
中等發泡：蛋白拉起有明顯彎鉤
硬性發泡：蛋白拉起時呈現直立(爆炸頭狀態)
蛋黃與蛋白都分別打好
先挖一匙蛋白入蛋黃糊中，輕輕拌勻
然後將蛋黃糊緩慢分次到回蛋白裡，用刮刀斜入的方式輕輕拌勻
麵粉過篩，輕輕與蛋糊混合
(刮刀用切拌的方式，不要用力拍打)
麵粉與蛋糊大致混合均勻就可以停手
為什麼要特別強調矽膠烤模？因為用矽膠烤模烤海綿蛋糕，不用倒扣也不會塌，還很好脫模
分別裝入模具裡，裝到九分滿沒關係；因為烤模很軟，下面墊個烤盤比較好移動
烤箱預熱180*C/360*F，烤箱中層烤12到14分鐘
出爐時屋子裡充滿雞蛋香氣
看起來似乎很黏很難脫模嗎？不用怕，就這樣擺著直到完全涼透
脫模時，從邊邊開始輕輕壓，壓過一圈，然後越壓越深
從底部輕輕將烤模往上一推，蛋糕就出來囉~
靠北，烤焦了
海綿蛋糕時間有點難抓，焦色就當作增添玫瑰層次感好啦。(草率)
試吃一個，香濃的雞蛋風味，蓬鬆口感很好入口，適合餵小孩
當我端出這一盤時，小女孩的眼睛立馬一亮，然後就爬到我腿上來了。(明明剛剛還在怕生哩)
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