【靜姐上菜】Jean的廚房飲食歡樂記: 夏威夷之食旅

(前情提要)

夏威夷群島是美國從原住民女王手中搶過來的第五十個州，大大小小有一百多個島，主要島嶼有八個，但是觀光客比較常去的則是這四個：歐胡島(也就是首都檀香山所在)、茂宜島、考艾島與夏威夷大島。大個子年輕時來過幾次，主要都是去充滿光光客的歐胡島玩樂(把妹)，但這次帶著老婆沒搞頭，而且有點開發過度他不是很喜歡。幾經思考之下，比較冷門但聽說海灘很美的考艾島，與充滿火山風情，可以看到熔岩爆發的夏威夷大島，就成了我們這次的旅程。

考艾島是夏威夷島鏈最北方的小島，人口只有五萬多人，因為觀光人口較少，大部分仍然保持原始樣貌，這也是喜歡大自然的大個子選擇此島的原因。

從明尼阿波里斯先飛到西雅圖停留八個小時，在市區逛了一回吃點好料，然後從西雅圖直飛到考艾島，到達時間是晚上九點半。因為是原始小島，我深怕晚上沒有東西吃，幸好，估狗Map帶著我們來到這間還亮著燈的當地拉麵店

Hamura Saimin
地址：2956 Kress St, Lihue, HI 96766
電話：808 245 3271
營業時間： 10：00~22：30，禮拜五六半夜十二點關門，禮拜天九點半關門

店裡的裝潢非常樸實，就像是當地人會來吃飯的小麵店。招牌雖然寫日文，裡頭煮麵的太太們看起來比較像夏威夷當地住民

菜單上只有寫著尺寸：小、中、大、超大，我們一度搞不清楚到底要點什麼。原來夏威夷當地拉麵的名稱就叫Saimin，寫在餐廳名稱上，也可以加餛飩變餛飩拉麵，但原則上招牌就是這個。

Saimin是受到日本拉麵、中國撈麵與菲律賓炒麵的啟發，在夏威夷當地開發出來的料理。主要是熱湯與麵，但是湯頭的熬煮方式不同，上頭擺的料也很夏威夷，基本上就是當地有什麼就擺什麼；一開始只有雞蛋與蔥，然後就越擺越多，午餐肉、叉燒、炸蝦，漁民抓到龍蝦可以擺上去，家裡多做點香腸也可以湊一下，演變成夏威夷獨樹一格的熱帶式拉麵。

因為深夜不想吃太多，我們共點一碗超大拉麵(嗯？)，以及雞肉與牛肉串燒各一串

招牌Saimin，因為是超大碗，什麼料都有，上面鋪了叉燒肉、炸蝦、火腿、魚板、餛飩、滷蛋、芥菜與蔥花，麵條則是雞蛋麵，有點像拉麵店的細麵但是再軟一些。

喝一口湯，風味其實蠻普通的，但是因為料很多，各種味道在嘴裡散開，又有點偏鹹，我其實沒有特別喜歡，但對於重口味的大個子來說卻非常合拍。看他低頭吃得唏哩呼嚕停不下來，我怕吃不到也趕快大口吸麵，煮麵的老太太看我們兩個吃得那麼香，頻頻看著我們點頭微笑。(真是親切)
(以後再也不要跟他合點一碗了莫名其妙)

結果這巨大一碗，被我們兩個瞬間解決

牛肉串燒有點乾硬難咬，雞肉倒是軟嫩多汁，調味偏甜不過很好吃

短時間內吞了一大碗麵，我的肚子有點發脹，大個子一副還沒吃飽，另外加點了他們的招牌甜點：百香果波士頓派

底下的百香果派體不是蛋糕，口感介於慕斯與果凍之間，相當清爽，上頭的鮮奶油也很輕盈，加上濃郁的百香果香氣，反而讓我的味蕾舒緩不少。這甜點有加分效果

某個夜晚，在一間當地熱門的西班牙料理吃晚餐。通常這種菜色精緻的餐廳都會另闢一篇來寫，但是這間實在是本地大雷，菜色普通，服務很爛，裡頭坐滿了大個子所謂裝模作樣的加州觀光客，還貴得要死。如果你要來考艾島找食物，請跳過這間。

不過既然吃都吃了，還是把菜色貼出來分享一下。

Bar Acuda
地址：5-5161 Kuhio Hwy, Hanalei, HI 96714
電話：808 826 7081

一開始被安排坐在戶外，可是晚上有點涼蚊子又超多，我們兩穿著短袖與短裙抓個不停，後來受不了了請服務生幫我們換到室內，服務生一臉不高興，連水都沒幫我們移

麵包當然是冷的

Burrata 起司沙拉，搭配葡萄柚與吉康菜

皺葉甘藍與烤章魚

烤夏威夷鱸魚佐南瓜洋蔥醬汁

烤羊肋排

茴香烤豬五花

菜色看起來很華麗，可是入口的滋味都是過了就忘，起司沒味道，烤章魚沒味道，當地鱸魚還算新鮮可那一小片要價二十五元(吸一口氣)，不論是調味還是食材，都讓人有一股"如果再多一點什麼就好了"的感覺，食之無味。到最後那一道烤豬五花與前一道菜之間，我們足足等了二十分鐘，中間一度叫他別送了，但是死人臉服務生說廚房已經在做只好繼續等下去。(我是懷疑啦，但是他這麼說我能怎樣)

菜不好吃，連調酒都不好喝(那杯西班牙水果酒喝起來像是稀釋過頭的果汁)，虧他店名還自稱為酒吧，而且這一頓吃下來，花了我們一百四十塊美金。大家都知道我們夫妻熱愛美食，並不介意在食物上頭多花點錢，但如果花很多錢卻吃到一堆爛食物，外加一個臭臉服務，那就真是Ganlinlang了。

大個子給小費一向很大方(18%起跳)，因為他覺得這是服務生的薪水不要小氣，結果今晚這頓吃完，他竟然破天荒的一毛小費都不付，我們在一起這麼多年吃過那麼多餐廳，還是頭一次發生這種事哩。(看他有多氣)
(反正死人臉服務生就是那個臉，給不給小費都沒差)

幸好，隔天晚餐有版回一城，那是間好餐廳，晚點另外寫一篇介紹。

某日比較晚出發，在忙碌街道旁的菲律賓式早午餐

Roland's Mix Plate
地址：3-3204 Kuhio Hwy #101, Lihue, HI 96766
電話：808 320 7279
營業時間：06：30~14：00，週日休息

這間店一律使用外帶打包盒，我看很多本地人來這裡買早餐，帶去上工很方便。

Spam飯糰
Spam午餐肉便宜又大盒，鹹的要命所以能久存，又是肉類蛋白質，作為軍糧相當完美，在二戰時經由美軍流傳到島國，夏威夷、沖繩、菲律賓甚至韓國等，然後依據各個國家的飲食習慣發展成不同的料理。而這個Sapm飯糰，就是夏威夷料理代表之一。

其實也沒什麼了不起，就是米飯海苔跟Spam，不過鹹鹹的午餐肉與米飯其實很搭，放室溫也不太會壞，我們只吃了一個，另一個留到下午去海邊野餐。玩水之後肚子很餓，更喜歡這樣簡單的味道

Loco Moco 米飯漢堡
也是夏威夷當地料理，漢堡肉蓋在調味米飯上，淋上濃厚的肉汁，再蓋上一個煎蛋，這是菲律賓版本所以有炸肥肉。

這趟旅行也吃了不少Loco moco，大部分都蠻好吃的，很符合亞洲人胃口。我們點大份的，米飯與漢堡肉都給得很大方，但肉汁醬太濃郁，吃多了有點膩口

招牌早餐，大蒜炒飯搭配炸肥肉、菲律賓香腸與兩個煎蛋
也是味道不錯，但是後面越吃越膩，可能是炸肥肉加上很肥的香腸的關係

如果你超級餓又愛吃肥肉，那可以試試這裡啦~(搔頭)

一個當地人推薦，全島上最好吃的魚肉捲餅(Fish taco)

Kilauea Fish Market
地址：4270 Kilauea Rd, Kilauesa, HI 96754
電話：808 828 6244
營業時間：11：00~20：00，週日休息

裡頭是個小店，一側販賣各種海鮮魚肉，另一側則是小吃店，主要是炸物

大個子很愛吃墨西哥料理，吃了這麼多天的米飯拉麵之後，這個魚肉捲餅剛好讓他解解饞。麵粉捲餅包裹著很大塊的炸魚肉(某種白肉魚)，搭配底下的高麗菜絲與上頭的香菜醬汁，清爽不膩，是剛剛好的下午茶點心。

這附近除了這間店，也有一些文創小店與咖啡廳，離海邊也不遠，是個可愛的小小景點

夏威夷似乎很流行這玩意兒：巴西莓果碗，滿街都是，我們隨意找了一間很多人的(忘了名字)

巴西莓果似乎是個健康的好東西，至於為什麼會流行到這裡我就不知道了

底下是巴西莓果冰沙，灑一層乾燕麥，上頭鋪了芒果、椰子果凍、乾燥椰子絲，再淋上蜂蜜，對我們來講比較像健康甜點的東西，老外則拿來當早餐吃

入口微酸，沒有太強烈的莓果味，不過冰冰涼涼很順口，而且意外的是不會過甜，在大太陽底下來一碗這個蠻不賴的

另一間餐車的巴西莓果碗，只有乾燕麥跟香焦，不過底下的冰沙比較濃稠，滋味又相對單純，我比較喜歡這種的

這個冰沙是在路邊的小餐車，還要排隊哩~
The Fresh Shave
3540 Koloa Rd, Lawai, HI 96471

細緻的剉冰淋上椰子糖漿，還有乾椰子、芒果跟鳳梨，十足熱帶風情，很消暑

考艾島除了原始，還有另一個特色，就是滿街的雞。大大小小，公雞母雞，隨時出沒在你腳邊，路邊看不覺得怎樣，但是凌晨四五點在那邊靠么的時候，就會讓人想扭斷雞脖子了。(尤其是旅館很靠近路邊又開著窗，滿街雞叫充滿臨場感)

雞的由來據說是二十年前一場大風暴，把當地某間養雞場吹垮，裏頭的雞紛紛逃竄，雞生蛋蛋生雞，再加上島內沒有掠食動物等天敵，就演變成這樣的局面；即使沒有限制捕捉，但這野生雞仔的肉質很硬，當地人不喜歡吃，所以雞滿為患。

傻瓜，這種土雞不要吃肉，拿來燉雞湯多好啊！(解決方法其實很簡單，開放咱們華人去島上捕捉半年，保證所有的雞隻銷聲匿跡)

母雞肉多，比較有人會抓來吃

公雞就真的是肉少皮硬，沒人咬得動

海邊按摩，也有雞叫陪伴您

雞也看海呢~

原始風景自然是考艾島的主要賣點，很多著名景點，其實都是高速公路旁車子一停，往外遠眺就能看到的美景

因為山多，也有不少壯觀的瀑布

海景美景當然是不在話下。

這裡岩岸沙岸的比例大概是一半一半，每一片海灘都有不同的美麗，但是在十二月時來訪，正好是當地的雨季，有時候下起雨來沒日沒夜，常常到了某個很適合玩水的地點，卻是風雨飄搖。偏偏大個子最討厭的天氣就是下雨，再加上行程不如預期，每次都要念個半天還擺臭臉，拜託下雨又不是誰能控制的你吵屁啊！區區下雨，也能讓我們在海邊吵個幾回，算是夫妻生活的日常風景。(點菸)

這些景點都可以在網路上找到，或只是某個路人指點的海邊，我就不一一紀錄了

還在某個沙灘上，看到爬到岸上曬太陽的超大海龜！

超近距離看到這隻溫和又美麗的生物，好感動啊~
(人類的手掌會帶有讓烏龜生病的細菌，不能摸喔)

因為雨季，很容易在天晴之後看到彩虹

考艾島還有一個值得一看的，就是搭直升機看風景。

雖然是個小島，但是島的西半部是一片山岩，無法開通，所以考艾島沒有環島公路，開到北方就是最尾端。要欣賞這一片島岩除了直升機也可以搭船，不過據說風浪很大，班次很少，而且沒搭過直升機，鄉巴佬想搭搭看。

這樣小小一台，加上駕駛總共七個人，規定要穿暗色系衣服(以免反光影響駕駛視野)，還有平均體重限制，比較重的人會被安排坐在中間且不能換位置

起飛的美景

不過上升途中有一層氣流好晃，還有點往下掉的感覺，害我很緊張

在直升機上看到的彩虹是圓形一大圈，還會隨著移動位置而有不一樣的視野，很酷

漂亮的山巒

這裡就是無法開發公路的那一段。幸好沒開發，這片山真美

中間偶有一小片沙灘，是人間仙境嗎？

然後我就暈機了。

直升機的搖晃感非常明顯，而且會隨著氣流上下波動，前面十分鐘還好，但是因為一直要找角度照相，頭得晃來晃去，直升機裡頭其實有點悶熱，又不能開窗戶(廢話)，沒多久就覺得天地旋轉，肚子裡的午餐有股噴發感，不過直升機裡沒有嘔吐袋，為了不想空中觀光變成一樁慘案，我只好暫時閉目養神，讓暈晃的腦袋休息一下。

本來大個子想念我不看風景浪費錢，但是回神想到萬一吐在直升機上搞不好要多付清潔費，他就很識相地閉上嘴，還讓我靠他肩膀休息，沒嫌棄我妨礙他照相。(也算長大了嗚嗚嗚)