芝麻煎鮪魚與蕃茄蜜桃沙拉、蒜香鯷魚沾醬與蔬菜棒

養病實在有夠無聊。

坐著屁股痛，站起來傷口痛，翻滾一下腰痛，電腦看太久眼睛痛，全身不舒服之外，在家關著又哪都不能去，人生了無生趣，給我一槍個痛快吧。(偏激)

除了無聊，還要對付家裡兩老的無極限餵食

雖然知道食物是用來表達愛的方式，而我爸又特別誇張，先是買了兩大箱雞精逼我喝，我抵死不從之後，轉頭又去買了另一種貴鬆鬆的滴雞精，說味道比較不腥，總之就是要喝；冰箱堆滿了各種肉包煎餅包子餡餅當早餐，還有現打豆漿補充蛋白質，午餐就省了因為我都睡到中午，但是下午也有銀耳蓮子現切水果等各種點心備著，晚餐更是一場硬戰，四個人吃飯有七道菜，魚肉蔬菜一樣都沒少，說是要讓我補充營養。昨天我吃到半路一度有點喘，這食物也太多了

嘴上念歸念，這也是讓我一路飛回臺灣來開刀的原因，被家人愛著照顧著的感覺真的很好

我從回臺灣那一刻就沒再管飲食控制，再加上這陣子被這樣餵食，真的很擔心自己會復胖到一個無法控制的程度。(邊說的同時老人家又切了兩顆柿子遞過來)(淚吃)

這個鮪魚與沙拉是飲食控制的一餐。即使控制熱量，一樣色彩繽紛滋味豐富，蛋白質與纖維量也很足，而且真的很好吃，差點要開瓶酒來配(喂~)。在我被愛與食物淹沒的現在，稍稍回憶一下當時的健康滋味

生魚片等級的鮪魚一塊(可以用鮭魚、鰤魚或任何你喜歡的大塊魚肉代替)，表面抹上橄欖油、鹽與胡椒

醃漬約十到二十分鐘(如果天氣炎熱要放冰箱)

蕃茄蜜桃沙拉材料：

牛番茄  兩顆

當季黃桃  一到兩顆(看大小)

小黃瓜  一根

香菜  一小把

橄欖油  兩大匙

鹽、黑胡椒粉  適量

紅酒醋  一大匙

把蔬菜切成適當丁塊，香菜大略切碎，醬汁材料先放在一起攪拌均勻，嘗試過味道之後，與食材混合均勻就可以了

中大火熱鍋，鮪魚表面灑點芝麻之後下鍋，前面兩分鐘先不要翻動，直到魚肉表面變色之後再翻

表面都帶有焦色的時候就可以起鍋，在室溫放個五分鐘略略降溫定型

把沙拉裝盤

擺上切片的鮪魚，把沙拉底部的醬汁淋到鮪魚上，再撒點烤過的松子就可以了；也可以依個人喜好擠點新鮮檸檬汁在鮪魚上

不知道是在冷凍庫放了一陣子還是怎樣，烹飪過後的鮪魚變成暗紅色不怎麼好看，幸好口感和鮮度沒變；魚肉與沙拉的清爽感，不只均衡，也好適合夏天

這個鯷魚沾醬的食譜是參考Un moment français 達令的法語時間(這是一個圖文超可愛的法語教學小站，即使我一句法文都不會講，看作者畫圖也很舒心)，試做一次之後驚為天人，從此就變成我們家最常出現的沾醬之一

照我們家的風味喜好的食譜是：

黑橄欖  200 g

油漬鯷魚  一小罐(大約七到八條鯷魚片)

酸豆  兩小匙

大蒜    五瓣 (沒錯，我們熱愛蒜味)

巴西里  一小把

現磨黑胡椒  適量

橄欖油  適量

用食物處理機攪打到泥狀，邊攪打邊倒入橄欖油，到自己喜歡的濃稠度就可以了

蘆筍底部比較老的部分削皮或切掉，切成適當長度，用大火煎到表面變色

新鮮紅蘿蔔切成條狀，泡過冰水可以去除那股菜腥味

晚餐上桌(拍掌)

這個鯷魚沾醬真的豪~好吃，我們兩個搶著吃，感覺可以再吃一盤蔬菜。缺點是蒜味超重，吃完當晚盡量不要安排接吻行程比較好

除了沾蔬菜棒，拿來抹在烤得酥脆的法棍麵包上也是一流

低脂高纖的清爽夏日晚餐，給各位參考。