採野菇記

這是去年秋天的事。

大概九月底十月初左右，明尼蘇達州天氣已經轉涼，偶爾帶點陽光但氣溫驟降，餐廳裡的一位泰國大姊問我：妳要不要跟我們一起去採蘑菇？

我對於採野菇這件事一直非常有興趣，甚至去歐洲旅行的時候還企圖找尋採菇團加入，可惜當下的行程氣候無法配合。偏偏這種事情是沒有辦法自己行動的，對於我這種毫無野外辨識經驗的人來說，隨便在樹林裡採幾朵蘑菇吃掉，大概就跟拿槍指著自己的頭差不多危險

泰國大姊還有她的朋友們在明尼蘇達州住了十幾年，從第一年就開始往山林裡跑，每個季節都有不同的菇類可吃；這裡與東南亞氣候的菇種很不一樣，十幾年下來也摸索出非常多心得，以及自己的秘密採菇地點。通常採菇地是很私人的領域，不會隨便與人分享，想不到大姊竟然願意邀我去，真的是夢寐以求的好事啊啊~

當天一大早(大概六點半)就要出發，我這個夜貓子拚了老命起床，迷迷糊糊地坐上大姊的車，以為只是在附近，結果在不著人煙的鄉間小路開了將近兩小時，然後停在一個完全不顯眼的森林邊。難怪他們不怕告訴我，這讓我自己再來一次也完全找不到啊

小徑上那位大姊年紀最大(應該要叫阿嬤的程度)，腳程飛快，我還在路上與野草掙扎，她已經跟箭射出去一樣不見人影

氣喘吁吁地走了半小時的荒野地小路之後，來到一個地勢偏高的小山丘，大姊們開始往樹根邊尋找，落葉下、陰影處，邊用手杖把落葉掃開
(同時還遞了一支剪刀跟一個提籃給我，準備超充分)

前面半小時都沒什麼收穫，大姊說來這裡採菇的人越來越多，今年她們因為行程關係比較晚來，幾乎都被採光了

話音未落，另一個大姊吆喝一聲，叫我們到她那區，然後就看到樹根底下的一叢一叢

蜂蜜菇(honey mushroom)，是這個季節的主要收成

說真的，這個叫我自己來，看到這叢一定會以為有毒的啊，顏色這麼鮮豔，能吃嗎？

顏色略有不同，但都是同一種類，大小則是取決於蘑菇打開的程度

大姊說看蘑菇上頭，像這樣有被野生動物咬過的痕跡(多半是鹿)，就表示這蘑菇是可食的

連續三張照片，三個顏色種類，她們說都是同一種菇，我是看得霧煞煞。每次她們看到一叢就叫我摘，我也就傻呼呼的摘；有一次我自己看到一朵很像的，摘起來拿在手上，看似同種蘑菇，大姊一看就說：這不能吃。

這活動，真的不是一個沒經驗的人可以隨便自己來的(抖)

當天唯一找到的另一種蘑菇：雞油菌

這個在野菇市場非常昂貴，一磅可以賣到一百塊美金，不過當天我們也就只找到這一朵

這個是長太老的，口感差一點，但還是可以吃

在不同區域找到的蘑菇，顏色也會不一樣，這真的超依賴經驗

採菇的過程邊聊天，大姊是以難民身分來到美國，住過很多不同區域，因為童年窮困，對於可以食用的東西都很珍貴，也讓她培養出採摘野外植物的本事。除了摘野菇，她家的後院菜院更是一個神奇的地方，沒有想到地處偏冷的北美，能夠長出這麼多亞熱帶的瓜果，我也受惠了好幾次。是一位超級神奇的大姊

持續在樹林裡跟落葉掙扎時，我一個斜眼，看見落葉底下這一叢，我帶著納悶的心情叫住大姊：這個......能吃嗎？

大姊很高興：可以，這是蜂蜜菇啊！

跑了一個早上，我終於靠自己發現一叢可食蘑菇了(雀躍)

而且那一個區域的落葉一撥開，裡面都是滿滿的蘑菇，這種成就感跟開心，難怪採野菇這麼讓人著迷啊~

經過一個早上的忙碌之後累得半死，終於回到停車處，但是工作還沒完。大姊們開始分門別類，依照蘑菇開的程度，分成三四籃，越開的蘑菇要越先吃，另一位大姊還另外整理了一些比較漂亮的，要拿去當地農夫市集賣，賺點油錢回來

三個小時左右，這樣的籃子摘了五大籃，大家都好厲害

採菇達人，也是邀請我來的大姊，眼神超銳利

雖然我的貢獻度超低，結束的時候她還是分了滿滿一大袋蘑菇給我，感謝我跟她們一起來玩(感動)。下一篇來分享野菇食譜，敬請期待。