紅蘿蔔油醋沙拉

我這人不太挑食，可以說得上很好養，只要是新鮮的食材都愛。只有幾樣東西例外：臭起司，以及紅蘿蔔。

紅蘿蔔做成的製品(餅乾麵包蛋糕)還沒問題，但是要整塊吃下去，例如咖哩裡的紅蘿蔔就超討厭，偏偏每次煮咖哩或燉肉都會被制約的放兩大條(沒放感覺怪怪)，只能通通丟給大個子。(所以找一個不挑食的伴侶很重要)

還有一次，大個子媽烤出一盤美式經典配菜：糖蜜烤紅蘿蔔，就是用很多糖跟奶油把紅蘿蔔烤熟。哎喲我的媽啊，簡直把紅蘿蔔的草腥味與軟爛口感發揮到一個極致，那時候還在交往裝溫柔期間，大個子媽很熱情的夾了一大把給我，我只能含著眼淚帶著微笑吞下去，晚上打嗝都有那味道，嘔了三天還被以為懷孕咧。

大個子抱了一大袋紅蘿蔔回家讓我傷透腦筋，臉書一位讀者給了我這個食譜，以及他們家的簡易版，看起來相當簡單。我稍微調整食材，抱持著有回收器大個子的心情做了一小盆，想不到成果驚為天人。討厭紅蘿蔔的人大多是討厭其味道跟要軟不軟的口感，這個沙拉完全沒有問題，口感爽脆，醬汁也能完全蓋過草腥味，還能帶出一些甜味，天然酸甜好好吃。

這可是我第一次單純的把紅蘿蔔吃下肚還會再去裝一盤的呢。

材料：

紅蘿蔔  三到五根
青蔥  兩三根 (切成蔥花)
橄欖油  兩大匙
檸檬汁(或巴薩米克醋)  一大匙
(約半顆檸檬)
芥末籽醬  一大匙
蜂蜜  一大匙
鹽  一小撮
現磨黑胡椒粒  一小匙

做法：

把紅蘿蔔洗乾淨，不用削皮，剉成細絲

現在的紅蘿蔔品種皮都很薄，而且大部分營養其實都在皮上，只要確定有洗乾淨就好，有泥土卡住用菜瓜布刷一刷即可

把醬汁材料在一個碗裡混合均勻，試試味道
(怕草腥味的人橄欖油可以加多一點，味道真的讚)

紅蘿蔔絲與蔥花放大碗裡，倒入醬汁拌勻

拌勻之後不要馬上吃，用保鮮膜蓋起來，放冰箱一個下午
(甚至前一晚做好都可以)

就是這麼簡單，但是真的很好吃，榮昇我心目中紅蘿蔔料理第一名

今天的晚餐是蒜香烤豬排與馬鈴薯泥，以及烤甜椒

豬肉的香濃肉味，配上這爽口的紅蘿蔔沙拉，非常解膩，讓豬排的味道更升級。我覺得只要是味道厚重的肉類主餐都相當適合。