番茄雞胸肉吸管麵

這也是清除雞胸肉之做。

晚餐想不到要吃什麼，義大利麵最好用了。想一下要吃清爽或濃郁、番茄或蘿勒口味、想加什麼配料、用哪種麵等等，材料準備好，半個小時就可搞定，堪稱主婦偷懶好幫手。

材料：

吸管麵 (一般的直麵也可)
雞胸肉
番茄
芹菜
大黃瓜
青辣椒 (沒有的話用甜椒也可)
紫色萵苣  (這顆萵苣在我家冰箱超過五個月，就是之前食譜曾經出現過的那顆，到現在還一模一樣，噴點水放在貨架上是會有人買的。我突然不想把它用完，看看可以撐多久)
(除了番茄一定要之外，蔬菜沒有規定要放什麼，櫛瓜、蘑菇、橄欖、紅蘿蔔、黃瓜皆可)

大蒜、辣椒、甜羅勒
鹽、胡椒、白酒(清酒也可)、番茄口味義大利麵醬(如果沒有，用番茄醬加入大蒜、羅勒(九層塔也可)、白酒、一點點蘋果汁小火煮二十分鐘，起鍋再灑點檸檬汁，就是陽春版的義大利麵醬)

做法：

大黃瓜切片，所有蔬菜切碎、羅勒撕碎；雞胸肉切片。

冷油鍋下大蒜

油熱了之後，下切片的雞胸肉，灑上鹽和黑胡椒，煎到兩面金黃，撈起備用。

滾水煮義大利麵，比包裝上建議的時間少三分鐘。(但是這個吸管麵不準，包裝上建議十分鐘，我煮了十分鐘還是硬得要命，煮的時候還是要試一下麵的軟度)

煎雞胸肉的鍋子，把之前的大蒜拿掉，重新放入大蒜和辣椒，加點橄欖油

所有切碎的蔬菜丟下鍋，翻炒一下

蔬菜炒軟了之後，加入義大利麵醬、白酒、鹽、胡椒調味。
(剛剛煎雞胸肉已經有加鹽，這裡要注意鹹度)

蔬菜炒到軟爛了之後，下切片的大黃瓜。
(這個是用來增加蔬菜的口感，有沒有都可以)

加入煮軟的麵條和1/3鍋煮麵水，翻炒均勻，稍微燉煮讓麵入味。

起鍋前灑下撕碎的羅勒，拌炒均勻。

麵裝盤

把剛剛煎好的雞肉放上去。
冰箱裡還有剩的起司塊，就用刨刀刨幾片起司片在麵上，沒有也沒關係。(灑起司粉也可以)

吸管麵的Q勁咬感非常適合番茄微酸的清爽調味，因為麵心是中空的，很容易沾取醬汁，所以不用太多調味吃起來就很有味道，焦脆鹹香的雞胸肉則增添肉香口感，吃起來味道更豐富。

如果吃素，調味的時候只要把大蒜拿掉就可以了，這種番茄調味單吃或加點起司非常適合素食使用，不用太多油或鹽，吃起來就很夠味。