豬肉咖哩飯

聽說台灣颳颱風，希望大家都平安。

這裡的天氣也沒好到哪裡去，下了整天雨，還打悶雷，我最討厭打雷了啦！(大個子說最容易看到我對他撒嬌小女人的時候就是打雷)
(幹嘛？你想自己買銅鑼回來敲嗎？)



熱騰騰的咖哩飯，是最適合涼涼下雨天的料理。

材料：

豬肉
夏南瓜 (那夏南瓜實在好大一條，每餐只切一段來用還是滿滿一盤，彷彿我種的是冬瓜似的)
紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
番茄
菠菜
起司塊 (可有可無)

鹽、胡椒、辣椒片、清酒、肉豆蔻粉、日式咖哩塊

還有一個秘密武器：蘋果
加不加，咖哩的味道差很多喔！

做法：

豬肉切塊，所有的蔬菜切小塊，洋蔥切碎。

熱油鍋，豬肉上灑鹽、胡椒、肉豆蔻粉，煎到兩面焦黃，撈起來備用

剛剛煎豬肉的鍋子，直接放下洋蔥炒

 如果有黏鍋，可以倒一點點清酒，把底下煎過豬肉的油渣刮一刮，這個會替咖哩增添風味

小火慢炒洋蔥，直到變色變軟

炒軟洋蔥後，加入小番茄和切塊的蘋果

番茄炒軟之後，加入紅蘿蔔，倒半杯水煮滾

陸續加入馬鈴薯和夏南瓜
(我喜歡咖哩裡面瓜類煮的軟爛所以就先放，如果想保留口感，夏南瓜可以之後再放，看個人喜好)

蔬菜都翻炒均勻之後，倒入約八分滿的水

吃辣的就加點辣椒片，不吃可省略

水滾之後，轉小火，蓋上鍋蓋煮半小時

大約煮二十分鐘的時候，再放入豬肉
(因為我是用豬排肉，煮太久豬肉會散掉，所以後面才放；如果你是用排骨，可以直接和蔬菜一起燉，但是下鍋之前要先用冷水煮滾一次去血水)

燉好之後開鍋蓋，可以用鍋鏟稍微把燉透的蘋果壓一壓，整鍋咖哩會冒出自然的甜味。

咖哩塊要融化了再加下一塊，才不會有吃到沒融化咖哩的慘劇發生。

我覺得不夠辣，所以又撒了點胡椒
(看來我的味蕾功能也在逐漸退化中)

最後再灑入一把菠菜
(美國的菠菜和台灣的品種不一樣，這裡的嫩菠菜葉大部分是生吃，偶爾拿來做派，煮兩秒就熟了；我覺得台灣菠菜要稍微久煮比較不適合，要用地瓜葉這種熟很快的葉菜比較好)

最後再灑入切塊的起司，攪拌均勻之後稍微燉煮兩分鐘，完成。
(如果沒有，芝司樂起司片也可以)

大個子說這擺盤很像日本餐廳櫥櫃裡的塑膠食物模型，我只能說愛讓人盲目。
(拜託，日本的料理模型要是長這樣，那間餐廳應該會倒吧)

剛煮好的咖哩，淋在熱呼呼的白飯上，冷冷的下雨天吃著這盤咖哩，配杯紅酒，你說人生是不是很美好呢？

順帶一提，大個子之前買的難吃泰國米終於吃完了，今晚吃的是亞洲超市扛回來的日本品種壽司米。
晶瑩Q透，這米真好吃。

據說咖哩裡面有些香料，會讓人發汗發熱，這是為什麼咖哩適合冷天吃的原因。

但是我從小吃到大，除了偶爾燙到舌頭之外，從來沒有因為吃咖哩而全身發熱的經驗。端上這一盤，大個子邊吃邊喊熱，我想他是貓舌頭，給他倒杯冰水就算了，結果猛一看，他額頭大滴汗狂冒(裡面只加了胡椒和一點點辣椒片，連我都可以吃完，應該跟辣度沒有關係)，吃完咖哩飯，他更乾脆把上衣給脫了，整個背都是汗滴，有沒有這麼誇張！他還用淫蕩的眼神看著我：妳是不是在我的咖哩裏頭加了些什麼？想增加情趣嗎？

看來我買到的咖哩用料很實在啊！