離大選只剩兩天，整個臉書的發文都充滿煙硝氣。我在自己的粉絲團發表了一篇鼓勵投票的文章之後，可能是立場鮮明，立刻掉了將近二十個粉絲，對我這個小小市場來說有夠傷心。
不過立場不同我也能理解，像我老爸就是標準深桿鐵藍，退伍軍人又是外省人，除了他之外，其餘幾個姑姑大伯也都是標準韓粉，參加遊行揮舞國旗那種。這是一輩子的價值觀，要說服他們不要投給國民黨是不可能的。即使很多人看得很清楚，親中政黨與其候選人的心態，但是對於被黨國教育洗腦一輩子的人來說，這只不過是另一種反叛。
例如美國，政府也知道人民逐漸過胖，做了很多不著邊際的措施來預防肥胖，但是一點用也沒有，蜜雪兒歐巴馬曾經試圖在中小學推行健康午餐，還被罵了一個臭頭。為什麼？因為老一代的美國人如我婆婆，在他們的成長過程當中，也就是二戰結束這一段時間，美國的速食、冷凍飲食與微波食品文化，以及糖果、甜食、汽水的流行快速成長，他們都是這樣被養育大的。推行健康飲食，告訴他們那些東西不健康，等於是否定他們從小到大的觀念，否定他們父母親的養育方式。他們寧可繼續胖下去，然後吃一堆減肥餐，喝一堆低卡汽水，也不願意承認，自己的飲食方式大有問題。
我們看得很清楚，是因為我們從來沒有背負著那樣的包袱。
只要不談政治立場，他們都是很好的人。二姑媽在我們家最落魄的時候幫了我們一大把，大伯退休之後全職照顧高齡九十歲的奶奶毫無怨言，我們家庭的感情很不錯，每年大家都會遠道回台東過年，氣氛融洽。不只我們家，我相信很多韓粉只要不談到政治，都是好人。
就算彼此立場不同，也不需要攻擊對方，畢竟大家都是臺灣人，都是以自己的方式在為臺灣好。即使結果不一定滿意，也能尊重彼此，不就是民主社會最重要的一環嗎？
不過如果不想要哀傷的結果出現，那就記得去投票。選舉的秘訣就是：票少的輸，票多的贏。禮拜六要去投票啊啊啊！！！(吶喊)
這個蒸餃的配方參考小高姐，蒸出來的餃子皮Q有嚼感，而且放冷了也不會變硬；內餡用豬絞肉與韭菜之外，另外切了一隻雞腿絞肉，內餡更多汁有味，沾點蒜泥醬油，人生真是美好。
蒸餃皮材料：
中筋麵粉 180 g
(我替換了30 g的全麥麵粉)
玉米粉 30 g
熱水 60 g
冷水 60 g
鹽 一小撮
做法：
把粉類材料與鹽放入攪拌缸裡，倒入熱水，用筷子快速攪拌成雪片狀
接著把盆子移到KA攪拌器上，轉速開三，邊攪拌邊倒入冷水，攪打成團
(要用手揉當然也可以)
手揉約二十分鐘，機器攪打約八到十分鐘，讓麵糰呈現三光(手光、盆光、麵團光滑)，蓋上濕布，讓麵糰醒發一個小時
把麵團中間戳一個洞，然後開始往外慢慢揉捏擴大
揉捏成差不多寬的長條狀
拿出切麵刀，將麵團切成等量大小，每切一塊就將麵團轉九十度，切出來的麵團比較平均
切出來的麵團要撒點麵粉，以防沾黏
先用掌跟將麵團壓扁，然後再用擀麵棍將麵團邊緣邊轉圈邊擀平
這樣外側薄中間微凸，就是一片水餃皮
水餃餡料的調製與包法請參考這一系列：餃子
烤盤灑點麵粉，將包好的餃子排排站，放入冷凍庫，冰硬之後放入樂扣袋保存，我一個禮拜的午餐就有著落了。
蒸籠鋪上濕布，將餃子排排站，大火將水煮滾之後上蒸籠，中大火蒸十五分鐘，如果冷凍過的話多蒸兩分鐘
另外留了幾個換換口味，用氣炸鍋炸，200*C炸十五分鐘，表皮酥脆就可以了
吃餃子必備酸辣湯
以及皮蛋豆腐
(擺得方正的皮蛋豆腐只有外觀美麗，要好吃的話一定要攪拌到碎碎的才夠入味)
投完票的隔天，全家一起包個餃子，弄頓舒服晚餐吧。
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