司康早餐盤 (生火腿、香腸肉汁)

這個司康大受好評(講的好像很搶手，我的食客也就這麼一個人)，原本以為可以吃三天的分，當天下午開車時就被當作點心嗑光。看他吃得這麼香，津津有味(還忘記分給我)，回家之後忍不住開了烤箱再玩一次。

第一次的成果好吃歸好吃，但總覺得和印象中的"司康"有點差距，大個子稱之為"羅勒麵包"，大概是口感太過鬆軟，缺少司康特有的酥鬆脆嚼感(吧)。第二次做，除了添加細香蔥增加香味之外(小菜園的細香蔥長得跟野草一樣多)，又把混合均勻的麵團蓋上保鮮膜，送入冰箱冰個半小時，讓奶油溫度夠低，希望可以增加酥鬆口感。

冰過的麵團，揉成圓形，切成六瓣
(這切法看起來比較專業)
(但大小不一是怎麼一回事)

烤盤鋪上錫箔紙，抹上薄薄一層油，放上麵團入烤箱

這次切得比較大塊，所以烤了更久(約二十分鐘左右)

喔喔~看起來有模有樣的啊！

司康切半，放上嫩菠菜葉
(或是隨便你喜歡哪種蔬菜)

鋪上幾片生火腿

(如果沒有，一般三明治火腿或早餐香腸切片也可以)

煎顆荷包蛋，撒上鹽和一點時蘿(dill)

鋪在生火腿上頭

淋點醬油(或是泰式辣醬)，配上水果和咖啡，就是貌似豪華，做法簡單的早餐。

斷面秀，看起來很可口吧~~~

隔天是大個子每個禮拜固定的出差日，通常出差時沒有助理幫忙買午餐，他又忙得要死沒時間走出去吃，意思是早餐吃完就要餓一整天直到回家，所以會盡量做有飽足感的早餐，讓他可以撐久一點。

肉汁材料：

義大利香腸
(或任何香料味香腸都可以。台灣香腸太甜，不太適合)
麵粉
雞高湯
牛奶

做法：

把香腸肉餡擠到燒熱的平底鍋上

拿木鍋鏟用切的方式，將香腸肉炒散

炒到肉餡完全變色
(香腸本身有調味，不用再花時間加油添醋)

撒入約一湯匙的麵粉，用鍋鏟攪散

攪散之後再加入麵粉，再攪散
(麵粉慢慢加，才不會結塊)

直到香腸肉呈現下圖那樣灰灰的，沾滿麵粉的塊狀

倒入適量雞高湯，約淹滿肉塊的高度

攪拌均勻

用木鏟子刮一刮鍋底，之前炒香腸時黏鍋的部分很輕易就能刮起來，增添肉汁風味

因為麵粉的關係，香腸和高湯會越炒越黏稠

再加入適量的牛奶，邊加邊攪拌
(要加多少，就看你喜歡黏稠還是較稀的肉汁而定)

不要一次全倒，一次加半杯，肉汁的濃稠度攪拌之後會稍微改變。太稠還可以再加牛奶，太稀就只能當肉湯喝了

這是我的肉汁最後定番：比濃湯更稠一點，但仍保有液體感

煎兩顆半熟荷包蛋

烤熱的司康放在嫩菠菜葉上

放上荷包蛋

淋上大量肉汁

倒杯果汁、香蕉一根，搭配上之前做失敗的葡式蛋塔。(失敗歸失敗，還是要吃完)

兩大塊司康的澱粉、麵粉肉類的濃稠肉汁，還有均衡的蔬菜水果，分量還不小。吃完這份早餐，包你飽到下午三點。

(謎之音：打領帶的大個子超帥的啊~我每天看他打領帶都會發騷)

香腸的香料鹹味搭配著酥脆司康(這次的口感正確，大滿意！)，還有半熟蛋黃的濃郁加持，風味十足。大個子吃到一半，又去多舀了兩大匙肉汁，吃完還舔盤子，連聲讚好。

上班順利，慢走不送。

小聊一番：

肉汁(Gravy)，雖然叫"汁"，但其實是一種濃稠的調味料，搭配豬雞魚肉等主食很常見，在各個區域有各種不同的肉汁做法。(之前介紹過鄉村肉汁，是勞工或農夫等需要大量勞力的人們常吃的版本)

比司吉(或司康)搭配鹹味肉汁，則是美式早餐常常出現的菜色，一般早餐店所提供的肉汁，是用奶油炒麵粉，加上雞高湯(或雞湯塊)熬煮，然後搭配水煮蛋或荷包蛋等等。雖然很不健康(除了雞蛋之外，全部都是澱粉和脂肪，完全沒有其他東西啊)，但是可以吃得很飽。

如果你預計會有個忙碌的早晨，這東西可以給你滿滿的體力，記得添加適量的蔬菜水果就是了。