大海撈針

擎天崗的陽光真美，足以安撫我受創的心

.............才怪。

好的各位，這是一篇充滿負能量的抱怨文

如果問每一個開店的老闆，最困難的地方在哪裡，答案一定是人。廚藝可以靠自己修練，硬體可以想辦法維修，生意可以努力行銷，但是人，你真的沒辦法

尤其是應徵員工這件事，就像明天的新聞一樣，你完全不知道會發生什麼事

篩選各個來應徵的信件，就像在看黑色幽默喜劇

說想來學廚藝，沒做過廚房沒關係，但是可不可以加薪。(？)

說自己經驗豐富，但是不記得上一間店的名字。(？？)

說來面試可以，但是明天就要立刻上班。(很急)

說想來面試，然後問我地址在哪？(來應徵一間你自己都不知道在哪裡的店？)

我以為問地址已經夠厲害了，還有一個問我：工作內容？
(我不是一條一條一清二楚的寫在應徵欄上了嗎？你連工作內容都不知道，為什麼要來應徵啊)

講清楚條件了，約好面試時間，十個有六個放我鴿子

以為這是誇飾法嗎？不是，放鴿子的真的就這麼多人

一開始我還乖乖等，安排了時間在店裡，結果像個傻子一樣等不到人的機率超高。有一天行程超滿，要去拿貨跑公家機關市場採買，約好五點的面試，我一路狂奔回到店裡四點四十，匆匆整理一下準備等人進門，鬼影都沒等到一個

不來的面試，為什麼要預約啦！

臨時有事想改日期，或找到工作了不過來，就算是當天早上告訴我都好。但是這種完全沒聲音就直接不來的，不把別人時間當一回事，真的很靠北，除了詛咒他們上廁所沒有衛生紙之外，也只能眼淚一擦默默找下一位

面試約好了，人也來了，又是各種奇人妙事

說好上班時間，但是聯絡的時候不讀不回

把我們店當自己家一樣參觀一番，然後說可能不適合(到底是誰在面試誰)

好不容易真的願意來上班的，我都是發自內心的帶著笑，問他們會不會熱要不要喝水，連我自己都不知道原來我能這麼溫柔，能在茫茫人海中找到你們，真的是太開心了啊。(擦眼淚)

我的小小私廚餐廳，好處是地方不大，可以維持人力精簡，但缺點就是無法每天都有班可以上，所以只能徵用PT(part time員工)，也因為如此，要維持穩定的人員很難。開店快兩年，只有一個中班的員工跟著我超過一年，也願意學，目前正往二廚的方向前進；但是最需要人力的晚班卻完全找不到穩定人力，也讓我在營運上造成不小的困擾，只能繼續在徵人地獄中浮沉

餐飲業缺人，真的不是隨便說說

大家去餐廳吃飯，如果遇到很棒的員工或服務，記得要給對方大力鼓勵，因為這在現在的環境，已經是有如大熊貓一樣珍貴的存在，真的。