香草月牙餅乾

這是我聖誕節餅乾禮盒的內容之一

這個冬天因為種種原因，沒工作閒賦在家，給了我很多時間玩烘培。大個子嘴裡大嚼餅乾，一邊抱怨：妳不要再做甜食了，害我瘦不下來。
(咦我有拿槍逼你吃嗎奇怪)
(不過因為看起來太好吃了忍不住也是正常的)

家裡滿坑滿谷的甜食沒人分享，又想到我的家庭烘培執照年年更新，卻甚少使用，還剛好節日將近，既然這樣，乾脆來做個烘培禮盒販賣好了

禮盒內容的餅乾大多是我的得意做：巧克力豆軟餅乾(加了肉桂粉和奶油糖粒增加節慶感)、橙片巧克力、蔓越莓杏仁脆餅，另外幾個餅乾則是今年新作。為了讓禮盒多樣化，參考了國內外很多食譜以及部落客，結果看太多食譜讓我一度有選擇障礙，聖誕節的甜點種類真的是太多，做都做不完，以至於我前後兩批出貨的餅乾種類還略有不同(不過都一樣好吃啦)

這個香草月牙餅乾來自奧地利，在北歐地區很流行，白色的外觀適合冬日佳節，入口即化的酥鬆口感與香草糖粉的香甜輕盈，在油膩飽足的耶誕大餐之後，來一塊輕巧的月牙餅乾，口腔與心靈都很愉快

參考的是：奧地利寶盒

材料：

愛爾蘭奶油  95 g

麵粉  100 g

杏仁粉  80 g

糖粉  60 g

香草精  兩茶匙

另外準備一杯糖粉沾染餅乾用

做法：

這個餅乾的做法有點像雪球餅乾，口感也蠻像，差別在形狀與沒有堅果

把糖粉、杏仁粉與麵粉過篩

軟化的奶油與香草精，和粉類拌勻就可以停止，不要過度攪拌搓揉

特別強調愛爾蘭奶油，是因為這個餅乾奶油含量很高，歐洲奶油的含水量少，奶味香濃，做出來的成品比較香，當然沒有的話美國奶油也是可以的

聽說臺灣奶油今年特別貴，美國也差不多，尤其這種進口的歐洲奶油更是貴鬆鬆，這一小塊餅乾看起來簡單，成本很高

(買到我餅乾盒的人算賺到)

把麵團大略切成10~12g左右的小塊

先在手心裡搓揉成中間粗兩側細的麵團

然後彎成新月狀

要什麼形狀隨便你，喜歡的話捏個愛心也可以，不過麵團不要在手心裡停留太久，奶油會軟化，烤出來不美

烤箱預熱180*C/360*F，烘烤10-12分鐘，看月亮尖尖的部分，有上色就表示可以了

一般餅乾要放涼，這個不行，趁餅乾還熱的時候，將糖粉裝在大碗裡，另外準備一個烤盤或大盤子

用叉子把餅乾在糖粉裡滾一滾

全部的餅乾先滾過一輪

稍微放涼之後，再去糖粉裡滾第二次，整個餅乾就會變成雪白色

奶香酥鬆，帶著微微杏仁與香草香氣的香甜餅乾，讓你有個愉快甜蜜的節日。