最近好多朋友去日本玩，臉書上充滿著日本拉麵、魚生、烏龍麵、牛丼、壽司等(我只注意到吃的，明明人家也有觀光景點)，看得真是好生心動。
當然好吃的食物我都愛，但個人心頭的小偏好，是麻糬。
不管是雜煮(日式年糕湯)、紅豆麻糬湯、烤麻糬刷上醬油包海苔、還是攤販或超市賣的麻糬丸子，甚至是福袋裡面的小塊麻糬，都是我的心頭好，熱呼呼又燙口，超愛這種QQ黏黏的嚼感啊~~
下禮拜就要回台灣，我懶得從炊糯米開始，做出好大一塊又吃不完很煩惱(大個子不怎麼愛吃麻糬)；看到儲藏室裡有一小包的糯米粉，讓我們來個簡易版吧！
年糕材料：
糯米粉
砂糖
熱水
冷水
做法：
一碗糯米粉加上一湯匙砂糖，拌勻
邊倒入熱水，邊用筷子把糯米粉攪散
粉團變成像底下那樣黏稠狀時，倒入半杯冷水，繼續攪拌。
直到變成不滴落的糊狀。
米糊放入微波爐當中，加熱約五分鐘。(或是聞到米香味傳出來)
用筷子把麻糬翻面(把比較乾的那面翻下去)，用一張沾濕的紙巾蓋住，放十分鐘，直到麻糬稍微冷卻。
稍微冷卻的麻糬，用手捏下你喜歡的大小，稍微揉成圈圈之後，從上往底下折，就會出現表面平整的麻糬。
(手上抹點油，比較好操作)
平放在錫箔紙上。(放之前也要淋點油，才不會烤好拿不起來)
用小烤箱烤四分鐘。
(每個人烤箱不一樣，第一次烤，最好守在烤箱邊看著。米製品烤熟了和烤焦了通常是一線之間的事)
是吧~我說是一線之間吧~~~
只有頂頭黑一點，大家別太在意。
拿一顆趁熱，淋上醬油直接吃。QQ軟軟，還吃得到糯米香(前提是要用品質好的糯米粉)；一個小時就生出麻糬，我真是天才啊喔呵呵呵呵~~~(掩嘴笑)
這種用糯米粉攪拌然後微波加熱的麻糬，比起一般的麻糬更為硬實一點，當然是不能和真正糯米做的比，不過偶爾嘴饞的時候，這個小技巧還算挺管用。
本來想做雜煮，但是我沒有昆布可以熬高湯，也沒有烹大師，同樣是日本味，乾脆改用味噌湯底。
另，自從上次的烙賽之後，我對於冰庫裡的豬肉心生畏懼，大個子銅腸鐵胃沒再怕的就算了，我是嬌弱的正常人，能避則避。
沒有肉，也沒有海鮮，那就來個素食版。
番茄、紅蘿蔔、乾香菇、高麗菜通通切小塊，下鍋用小火煮滾，再悶十五到二十分鐘。
(美國高麗菜用來炒很難吃，拿來熬湯香氣卻很明顯)
關火，融入兩湯匙的味噌(我用白味噌)(也就只有這一種，講的好像有得選似的)，再開小火慢慢加熱。
(味噌湯不可以煮滾，以免香氣跑掉)
把剛剛烤好的年糕放碗裡，撒入蔥花。
再裝入熱騰騰的味噌湯。
鹹香滾燙的味噌湯，配著帶點淡淡甜味、超彈牙的麻糬，真是絕配啊！
(這時好想來杯日本綠茶喔~~)
小提醒：
前陣子有新聞報導：麻糬是日本最易致人死地的食物，比河豚還恐怖，河豚廚師因受過嚴格訓練，中毒的例子其實很少，但全日本一年平均卻有數十個人因為吃麻糬而噎死。
好吃歸好吃，細嚼慢嚥是很重要的，萬一噎死就划不來了。
(我的素食食譜純粹是清腸胃，就很單純沒有肉，與宗教信仰無關)
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