甜椒皮蛋、豬肉炒豆、蜜汁番茄蛋

下個禮拜三起，又是個十天的旅行。

要先回老家愛荷華州(講的好像我老家一樣)過感恩節，往年他回老家過節，最重要的事情就是狂吃大個子媽的料理，飽到食物昏迷，橫躺在沙發上，就著爐火，聽著姪子姪女的吵鬧、老媽的甜蜜嘮叨；今年比較難過的是，大個子的繼父在幾個月前診斷出血癌，這次安排的化療檔期剛好就在感恩節前後，大個子媽也要陪同住在醫院附近，所以只能去醫院探望他們，有點心酸。不過不用難過，聖誕節時，大個子繼父已經出院，所以我們還會再回去一次愛荷華。

(一個月內回去兩次，好像台北桃園似的。殊不知，從印第安納波里斯市區坐火車到愛荷華州要九個小時，從我們家開車到市區就要一個小時，大個子媽的家到火車站也要一個小時，這樣長程的旅行一個月還來兩次，光用想的就覺得屁股有點痠)

從愛荷華離開的下一個行程，則是去紐約感受聖誕節氣氛。雖然聽說在聖誕月的街頭簡直漂亮的不得了，但紐約的消費平常就很貴，聖誕節更是嚇死人，而且人超多又擠到爆，這件事情就一直在大個子的清單上但沒有成行。那今年為什麼會去呢？

"終於等到了我想要一起去做這件事情的人。"

(羞)

出門旅行前，要多吃點中式料理，平衡一下。

(順便清理冰箱剩菜)

甜椒皮蛋材料：

甜椒  一顆

皮蛋  兩顆

醬油膏、麻油、白胡椒粉

做法：

皮蛋在滾水中煮五分鐘(這樣蛋黃才不會ㄍㄡˊ的到處都是)，然後剝殼，切成四分，放盤子上備用。

甜椒切小塊，入鍋大火炒軟

炒軟之後，一匙醬油膏、半匙麻油，白胡椒隨便撒

(喜歡甜味的人，也可以加半匙糖)

炒軟的甜椒，直接淋在切好的皮蛋上。
要吃之前拌一拌。

豬肉炒豆材料：

沒吃完的菜肉
四季豆
大蒜

做法：

冷油和大蒜入鍋，開中火，熱了之後再放四季豆，加點水悶煮七到八分鐘。

(美國的四季豆很難吃，一點也不脆，又要煮久才會軟，如果是台灣的豆子不用悶那麼久)

豆子悶軟了之後，再把菜肉入鍋
(因為菜肉已經很鹹，所以不用再特別調味)

拌炒均勻就可以了。
(沒有菜肉，用豬頸肉加醬油和蒜頭一起拌炒，也很好吃)

蜜汁番茄蛋材料：

番茄 一顆 (因為蜜汁很甜，建議找酸一點的番茄)
蛋 一顆 (打成蛋汁)
吃剩的蜜汁火腿
鹽(一點點)、番茄醬

做法：

番茄切塊，蜜汁火腿切小丁，一起下鍋，用中小火炒軟

炒軟之後，加入一匙的番茄醬、半杯水，繼續拌炒直到番茄變成糊糊的

最後倒入蛋汁，攪拌兩下之後就關火，繼續攪拌，用餘溫把蛋悶熟。

剛炒好的蜜汁番茄蛋就直接淋在飯上，熱熱酸酸甜甜，非常下飯。

這樣三道菜，只花了我半小時，清理剩菜之餘弄出來這麼一頓，也是有模有樣的。

聽舅媽說過，她同事是台灣人，丈夫是法國人，兩人每天的晚餐不是吃麵包塗奶油，就是烤個番茄夾起司，因為她先生"完全不喜歡中式料理"。我每次想到這個故事，再看著皮蛋也吃得津津有味的大個子，就覺得很幸運，不挑食才是真男人啊。(摸頭)