青花菜烘蛋、涼拌青花菜心

青花菜應該是在美國最容易遇到的青菜，不管是在外面餐廳吃或是在市場買菜回來自己煮，大個子曾經一口氣給我買了六顆青花菜，吃到林北看到花椰菜就想吐。

而且不管怎麼吃，就是那幾樣，當沙拉生吃、焗烤、用水燙，沒了。

之前就曾經抱怨過美國人對於青菜很沒輒，不是生吃就是煮爛，但是老是抱怨人家，我也只會清炒青花菜，這樣很遜，所以我決定弄點不一樣的東西來嚇嚇他們。(嚇誰啊我)

烘蛋材料：

青花菜
(這種是比較便宜的青花菜，頭小小顆梗很大一條，市場裡也是有一般的大頭花椰菜；大個子每次都貪便宜買這種，但是又把花椰菜的梗丟掉，超級浪費，其實把皮去掉跟菜一起炒也是很好吃的)

雞蛋  (一顆青花菜我用兩顆雞蛋)

鹽、黑胡椒、三島香鬆

做法：

青花菜洗乾淨，切成小碎塊。(花椰菜((白的綠的都一樣))因為形狀的關係，跟玉米一樣是最容易藏農藥的蔬菜，所以要吃之前要用流動的水沖個五分鐘，但是有時候人一懶就算了)

切碎的青花菜放在碗裡，加入兩顆蛋，鹽、胡椒，看到櫥櫃裡的三島香鬆手癢又加了一點，沒有也沒關係。

攪拌均勻之後稍微放個五分鐘，讓蛋液沁泡到青花菜裡頭。

熱鍋，大約一匙的油，做烘蛋因為是小火慢煎，油要多一點。

蛋液倒下去之後就轉小火。

聞到蛋熟的味道就可以翻面。(蛋熟的味道我也不知道怎麼形容，就很像煎荷包蛋的味道。如果真的不明白，那之後聞到燒焦的味道應該就知道了)

翻面之後用鍋蓋壓著，把裡面的空氣壓出來，烘蛋吃起來才會紮實。

煎好的烘蛋厚厚一層，相當美麗。(這張圖一點說服力也沒有啊啊啊啊！！！！)

算了，看斷面好了，切開來裡面是鮮豔的綠色，蛋液搭配脆脆的蔬菜，吃起來口感有點像蔬菜厚煎餅，早餐吃或是當配菜都很不錯；除了青花菜，用高麗菜、洋蔥或是其他蔬菜也都可以。

涼拌青花菜心材料：

青花菜心 (大頭菜也可以)

鹽、大蒜、醬油、烏醋、麻油


做法：

切下來的青花菜梗，用菜刀把外皮從上切下來，裡面就是脆嫩的菜心。

切薄片(什麼形狀都行，你喜歡切花也可以)，灑點鹽搖一搖，放個十分鐘。

用鹽醃過之後菜心會出水，把裡面的水倒掉，用冷開水稍微沖洗一下。

加入蒜、醬油、烏醋、麻油幾滴，蓋上蓋子搖一搖，在冰箱放隔夜。

拿出來就是入味的菜心啦！早餐配稀飯超好吃的喔！

我給大個子吃一口醃菜心，他知道是青花菜心之後一臉不以為然：It's ok, not great~~

媽的逼，總比你丟掉浪費好吧！等你死後就會有成堆的青花菜心地獄等著你，不吃完不准投胎啦！