韓式宮廷炒年糕

上回跟大個子的冤氣還沒解決，現在又冒出了一個討債鬼。

很久沒聽我靠北大個子妹，所謂沒消息就是好消息，果然不錯。

我們搬來這裡三年，第一年她小姐就老大不客氣的，從九月到十一月，每個週末都來借住(詳情請看這篇)。中間一堆麻煩。她怕一個人待屋子裡，每到禮拜五就開始問我們行程在哪有沒有回家，我們不在家她就帶老媽來，我們晚回家她還不敢上樓去睡，一看到我們進門才從沙發上跳起來，整個讓人煩躁。

加上一些零零碎碎的雜事，那年結束之後，我非常嚴肅的跟大個子警告，這實在是太打擾我們的生活了，這件事沒有第二次。隔年疫情爆發，大個子用她在醫院上班的理由直接回絕，過了清靜的一年。我當時還提醒大個子直接買斷，提醒她以後都不行，他一副我這個惡毒大嫂的臉：她小孩都長大了不需要再兼差，以後不會來了啦。

結果今年又來了(叫我神算)，傳簡訊來一副理所當然：喔只是想問一下這幾個週末我要兼差，能不能去你們家借住一下啦，只是睡覺而已不麻煩的。日期是整個九月十月的週末，最近的日期就是今天(9/11)。

到底是怎麼樣的人，會覺得連續兩個月週週去人家家睡，一點也不會麻煩到別人？

這封簡訊同時傳給我跟大個子，一直到今天都沒人回覆她，我猜大個子大概還有點求生意志，不會私下答應她。這應該是個很明顯的軟釘子，希望這件事就到此為止，以後都不要再來煩了拜託。(今晚還疑神疑鬼怕她突然出現，我不想跟姻親吵架啊啊)

說到韓式年糕，最常見都是跟魚板一起煮那種紅紅辣辣的辣炒年糕。這道是某次在韓國友人家吃飯時第一次嘗試，紅色辣年糕是平民百姓吃的，宮廷才把年糕與肉類蔬菜一起煮。傳統上是用牛絞肉，但我不吃牛就改用豬五花，Q軟年糕與鹹甜肉味，樸實又管飽，主要香氣是麻油與醬油的結合，若能用韓式麻油會更道地。

材料：

韓式年糕   500 g左右

豬五花肉片  300 g

大蒜  三四瓣(切碎末)

洋蔥  一顆

胡蘿蔔  小根的一根

香菇   五六朵
(鮮香菇比較適合但我家沒有就用乾香菇)

黃豆芽  一小把

雞蛋  一顆

醬油  兩大匙

麻油  一大匙

砂糖  一大匙

白胡椒粉  一小匙

米酒  三大匙

白芝麻  適量

做法：

在韓國超市看到這個新鮮現做的年糕，深綠色是鼠麴草(跟艾草差不多)風味，買回來嘗鮮

切成小段，用熱水泡開

(或直接用滾水煮三十秒也行)

把蔬菜洗淨切絲，雞蛋打散灑點鹽，煎成蛋皮切絲

豬五花盡量切成薄片，口感更好

先把五花肉的肥油炸出來，把多餘的油撈出來

把所有的醬料在大碗裡混合，試試味道，一半倒入豬肉中，與蒜末一起翻炒出香氣，撈起備用

韓式料理的洋蔥其實都是最後才放，保持口感，但我比較喜歡炒爛一點的洋蔥，所以就先下鍋，這個部分可以隨個人喜好調整

蔬菜炒軟之後，把剩下一半的醬汁也倒入鍋中，翻炒出香氣，撈起備用

同一個鍋，把年糕與兩三杯熱水下鍋，大火煮到年糕快要軟熟的感覺
(這回的成品有點太多湯汁，水可以再少一點)

因為粗年糕要煮比較久，所以先煮過再放料才不會煮過頭，如果是比較小片或是細年糕，可以直接下鍋與蔬菜一起炒沒問題的

等到水分快收乾時，把蔬菜豬肉通通下鍋，翻炒均勻

(為了保持口感，豆芽這時再放)

等到年糕熟透就可以熄火，把蛋絲入鍋拌勻

最後撒上白芝麻，淋一點麻油，就完成了

鼠麴草風味沒有很明顯，不過厚年糕嚼勁十足，與鹹甜醬汁一起咀嚼，偶爾帶著蔬菜咬感與豬肉鮮甜，真是有夠好吃，其他材料都只是配角的份，年糕才是最搶戲的主角啊~(摸肚)