起司酥餅 (培根辣椒、罌粟籽)

為了符合聖誕趴踢點心食譜氣氛，散漫如我難得弄了一桌裝飾搭配，整個餐桌的質感大加分，餅乾看起來變得好高級呢。(但是接下來每篇聖誕點心背景都一樣)(我懶得換啦)

這個起司酥餅是參考女神奈潔拉的義式風格聖誕節食譜，鹹鹹香香的酥餅，小巧好拿，很適合給客人餐前聊天時佐酒。我自己裹了不同的外層風味，微辣的口感頗能刺激食慾，罌粟籽則增添些許脆口感，如果懶惰，什麼都不裹直接烤也一樣好吃。

參考的是：廚房女神奈潔拉 義式美味快速上桌 P.204

材料：

中筋麵粉  160 g
帕馬森起司粉  50 g (我用罐裝灑披薩那種，你要有閒情逸致也可以買整塊回來自己磨碎)
捷克(或切達)起司絲  30 g
無鹽奶油  100 g (室溫軟化)
雞蛋(小顆一點)  一顆
乾辣椒片  一小匙 (不吃辣可省略)
乾燥巴西里  一小匙 (家裡沒有也可省略)

另外準備  乾辣椒碎片、碎培根、罌粟籽適量
(罌粟籽是常見的烘培材料之一，很多麵包蛋糕都可以用到。籽沒有毒性，開成花才有，而且市面上賣的罌粟籽都經過滅活處理，種下去也長不出來的啦)

做法：

把麵團材料放入大碗裡

用攪拌器或手，把所有材料混合均勻。感覺像這樣，似乎粉粉的很不團結

用手揉捏一下，其實黏性很夠
(我有留指甲，怕起司絲卡到指縫裡很煩所以戴手套)

稍微揉捏一下讓麵糰成糰，大略分成兩份，分別用手搓揉成圓柱體狀

保鮮膜鋪在桌上，撒上培根與辣椒碎

其中一份麵團滾過食材，可以稍微施點力讓培根鑲在麵團裡

罌粟籽也一樣

用保鮮膜包起來密封，放冰箱至少一個小時
(最多可以保存三天，我是前一天製作，減少趴踢當天的忙碌)

冰過的麵團非常好切，切成約一公分的厚片
(不要切太薄，比較有口感)

這乍看好像在切壽司

鋪了烘培紙的烤盤上，將餅乾片排排站，在室溫稍微軟化，同時預熱烤箱：180*C/360*F

大約烤二十分鐘
(切得越薄烤的時間越短，很好理解吧)

出爐！看起來顏色似乎沒怎麼變欸？怎麼知道熟了沒？

翻過來看背面，呈現這樣金黃色就表示烤好了
(這是大個子媽提點過的烤司康技巧，餅乾也受用)

捷克起司或切達起司除了風味，也會讓餅乾帶著點點的黃色，看起來更符合起司酥餅的外觀。你如果都沒有，全部使用帕馬森起司也沒關係的~

起司香濃、奶油酥鬆、辣椒與培根的鹹香微辣，就算沒有辦趴踢，平時烤盤餅乾來下酒，也很適合喔！