大腸包小腸

你最愛的大腸包小腸配料是什麼？

菜脯、嫩薑片、黃瓜片、洋蔥碎、大蒜、九層塔、香菜末、辣椒、酸菜、花生粉等等等，我還看過夾半顆滷蛋(我都不知道那滷蛋是怎麼硬擠進去的)，發明這個小吃的人應該得諾貝爾獎，怎麼配都好好吃啊！

我喜歡基本款，就是辣菜脯和黃瓜，大個子則喜歡九層塔的香氣搭配香腸(他現在自稱是台灣小吃專家)(攤手)，這就是我們家大腸包小腸的定版。

先炒辣菜脯：

蘿蔔乾泡過水，切碎碎的
(泡過水比較不會太鹹)

黑豆豉醬、蒜蓉辣椒醬一大匙，下熱鍋

中火炒到香氣飄出來
(嗆得眼淚直流)

加入切碎的蘿蔔乾

加入米酒嗆香

中火將米酒收乾，辣菜脯就炒好了

拿來配稀飯也是一級棒

我看過菜脯炒蛋當配料，但沒吃過，不知道這樣好不好吃？

醃小黃瓜片：

小黃瓜切薄片，用鹽醃過兩個小時(醃越久越不脆，但越容易入味)，用開水將鹽洗掉，加入糖：白醋1：1，拌勻之後醃過夜。
(喜歡吃酸吃甜自己調整)

米腸因為從冷凍庫拿出來，先用電鍋蒸熟；香腸直接下鍋煎

蒸熟的米腸也下鍋，煎出外層的脆皮即可

這畫面，是不是很可口~(擦口水)

米腸中間切一刀

撒上切碎的九層塔葉
(自家種的無農藥，確認沒有泥土就可以了不用洗)

放入香腸

中間塞滿辣菜脯

再隨意擺上醃黃瓜。
這玩意真令人受不了啊！(張口大咬)

嗯，好吃！好好吃！(流淚)

大個子又說了一次：這完全讓我想起台灣的夜市，一模一樣，妳真厲害啊！
(那還用你說嗎)(甩頭)

隔天的中餐，忍不住又弄了一副，但這次懶得那麼厚工，直接切成小塊

大蒜、九層塔、辣菜脯、醃黃瓜片擺盤邊

用牙籤一次插起來，我家的大腸包小腸迷你版。(小心燙口)

從米腸、香腸、醃黃瓜，甚至蘿蔔乾都是自己做的，只能說愛吃的心無敵，異鄉遊子真辛苦。(擦汗)