南瓜油蔥飯、咕咾肉

這是個悠哉的聖誕假期，八天都待在大個子媽的家中吃吃喝喝，很符合過節氣氛。

大家出門去玩樂，我這個孤僻怕冷的傢伙(外面零下二十度，我才不要出門咧神經病)留在家裡上網喝咖啡，大個子的繼父也留在家裡休息，我邊寫著台灣料理食譜，邊和他聊著台灣中國局勢(他喜歡聊政治，我使盡腦力把所有記得的政治相關單字搬出來，頭好痛><)，看著外面的雪景，邊期待著明天的聖誕節，忍不住有點時間地點錯亂的感覺。

南瓜油蔥飯材料：

白米  兩杯

南瓜  米的一半

豬油蔥

醬油、白胡椒粉

做法：

南瓜洗淨削皮，切成小塊。

熱鍋，放兩大匙的豬油蔥

油蔥化了之後，把切塊的南瓜放進去拌炒，灑點白胡椒粉，並在鍋邊淋上醬油，嗆出香味，南瓜不用炒軟，確認每塊南瓜都有沾到醬汁即可。

把炒過的南瓜倒入洗好的米當中

(我喜歡QQ口感，所以加了約兩大匙的糯米進去一起煮，有點油飯的感覺)

炒過南瓜的鍋子，加點熱水，把鍋裡的油蔥也加入飯鍋裡

因為南瓜本身含水量很高，煮米的水只要平常的2/3即可

(但外鍋的水要放多一點，煮久一點讓南瓜煮透)

(如果是電子鍋，用"煮五穀米"模式)

(如果是鄉下大灶...............我不知道，木炭多放一點好了)

剛煮好的飯，開鍋蓋攪拌均勻，再悶十分鐘，油蔥飯就完成了。

(邊拌的時候油蔥的風味邊冒出來，超香的啊~)

咕咾肉材料：

豬里肌肉 (豬五花也可)

洋蔥

櫻桃蘿蔔(我沒有甜椒，用櫻桃蘿蔔脆脆口感代替)

鳳梨罐頭

番茄

生菜葉、蔥花

醃肉醬汁：醬油、雞蛋、米酒(我家平常是用清酒，最近用完了又沒去逛街，乾脆用伏特加代替)、玉米粉

甜酸汁：番茄醬、白醋、水(比例為1：1：0.5)、糖(一大匙)，攪拌均勻

做法：

豬肉用醃料醃一個下午

一般咕咾肉會先用油炸過，但是體重最近飆升太多，我不想油炸任何東西，只用一點點油乾煎，把肉煎到兩面變色，撈起備用。

剛剛煎肉片的鍋子不用洗，把切塊的番茄、洋蔥、櫻桃蘿蔔等下鍋炒軟

再把豬肉和罐頭鳳梨依序下鍋，翻炒均勻

(因為沒炸過，這咕咾肉會比平常得更濕潤一點；我覺得不影響口感，如果你不喜歡就炸一下吧)

下甜酸汁的時候，把火稍微調大一點，大火快炒，入味同時順便收汁

起鍋前撒點蔥花，拌均勻，完成。

盤子鋪上洗乾淨的生菜葉

用生菜葉包住咕咾肉，像韓式料理那樣吃法，可以減低一點油膩感。

非常台味的一餐。

大個子說我回台灣這段期間，他可能無法習慣回到吃三明治和辦公室打包菜的日子。(摸摸頭)

隔天的早餐，煎一顆荷包蛋，淋上醬油，放在豬油蔥飯上

濃郁蛋黃，搭配香濃豬油蔥飯、淡淡醬油香。

這一味，挖斗系逮丸郎啦！

(沒有南瓜，也可用地瓜代替)