自從上次的豆皮壽司之後，我就突然想念喝豆漿(也扯太遠)。
其實去亞洲超市有抱回一袋黃豆(至少超過五篇的食譜的食材都是從亞洲超市來的，可以想像我們上次到底採購了多大車，想著想著好想再去一次啊~~XD)，但是做豆漿很搞剛，一直懶惰不想動手，既然現在豆漿癮發作(這什麼奇怪的癮)，就來弄一次吧。
材料：
黃豆
水
做法：
黃豆泡水，水要超過黃豆兩公分以上，泡隔夜。
隔天黃豆會整晚發起來。(沒泡水的黃豆只有半盆，泡完水變滿滿一盆)
準備果汁機和紗布袋。
因為我家的果汁機只有鼻屎那麼大，所以我只好先一半黃豆一半水，之後到進鍋子裡再加水，但是整盆黃豆還是打了四次才打完；每次攪打都要超過五分鐘以上，直到看不見豆子還要再多打一分鐘，這樣才不會浪費黃豆。
如果真的不確定有沒有打好，可以用湯匙撈一點出來，摸摸湯匙底部有沒有豆粒。(但是碎渣渣沒關係，等下會過濾)
把紗布袋鋪在鍋子上，然後把剛剛打好的豆漿倒入紗布袋當中。
豆漿會慢慢從紗布袋中流出來，然後從上往下用力擠壓，最後再把紗布用力轉緊，直到完全擠乾為止。
(這個動作做一次還好，連做四次，感覺我的二頭肌快要冒出來了。下次一定要買大台果汁機)
過濾出來的豆渣不要丟掉，這東西是天然的去角質粉，不管是磨手肘還是腳跟，磨完皮膚會亮晶晶滑溜溜，如果要磨臉的話加一點蜂蜜比較溫和；家裡有種花種草可以拿來施肥；可以做蛋餅、漢堡，我這次是用它做了餅乾(食譜後補)。
如果真的用不完，放在冰庫裡，要用之前兩個小時拿出來解凍，可以放一個月沒有問題。
就這樣打了四次，終於把一盆黃豆給打完。
正常的黃豆和水的比例是1：4，但是我剛剛打豆子水的比例是1：1，所以倒入鍋子之後要另外再加水。(加多少？這麼困難我怎麼知道！喜歡喝濃一點水就加少一點就得了)
把上面的泡沫撈掉(撈掉只是因為我覺得礙眼，不撈應該也可以)，開中火煮豆漿，稍微沸騰之後就轉小火，大約煮個十分鐘，邊煮邊攪拌免得黏底。
用小濾網撈一下，把裡面碎碎的豆渣撈起來，這樣可以確保豆漿喝起來滑順。(我爸以前煮豆漿時沒濾乾淨，我喝到過沙沙的豆渣；長大去外面早餐店喝到沙沙的豆漿，也以為是沒濾乾淨，後來才知道，那不是真豆漿，只是豆漿粉沒泡開。不管哪個理由，我都討厭喝到沙沙的豆漿)
熄火放涼，要倒入容器之前上頭也要放濾網。(我真的很討厭沙沙的豆漿！)
溫溫的時候現喝一杯。
這真是好好喝，跟外面用豆漿粉泡出來的東西完全不一樣！豆香很濃郁，入口有微微的豆子甜(我習慣喝無糖豆漿，要加糖當然也可以)，完全是真材實料的東西。
我不知道市面上賣的豆漿機是怎麼操作，但是只要可以現做豆漿，我都強烈建議買一台試試看，沒有豆漿機就跟我一樣用果汁機也可以，喝一次你就不會想再喝外面賣的豆漿了。(黃豆是好東西，有甚麼卵磷脂諸如此類的營養，我個人雖然不很清楚((詳情請問估狗先生))，但是自己做除了好喝之外，也不會喝到甚麼毒澱粉添加劑之類的，扭轉紗布還可以消耗多餘的熱量，一舉數得啊)
做了一大鍋豆漿，一半直接喝，因為美國很難買到豆製品，所以另外一半就拿來做豆腐。
我沒有石膏或鹽滷，就用之前老師送我的豆花粉，裡面是一樣的東西，只是多了澱粉。
把豆花粉照比例條配好(有點像太白粉，攪拌均勻要馬上用，不然會沉底)，從高處往豆漿倒下去。
倒下去之後攪拌均勻，放個半個鐘頭。
凝固之後其實就是豆花了，想要吃豆花這時候就可以舀一碗起來，但是吃豆花沒有花生芋圓我心裡會有遺憾，然後為了這碗豆花又要去買花生燉花生湯、買芋頭做芋圓，是想整死我嗎？想想還是算了，就全部拿來做豆腐吧。
找一個有洞的容器(濾碗也可以，不用擔心形狀，之後可以調整)，上面鋪上紗布，把凝結好的豆花倒進去。
把紗布蓋起來，找個重物壓住。
我本來找了咖哩醬罐頭，但是不夠重，然後又順手拿了那一大碗豆渣放上去，夠重是夠重，可是我要烤餅乾要用，整個廚房找了半天
最後，一整瓶咖啡酒壓上去，哼哼~~
要吃嫩豆腐，就壓個半小時；要吃板豆腐，就壓個三四個小時；要吃豆干，就乾脆壓到明天，反正壓越久越硬，你也可以試試壓個三天會變成什麼。(是說辛苦煮豆漿為什麼要這樣整自己呢)
大概壓了兩個鐘頭左右，此時可以將豆腐稍微整型，把裡面黏在紗布上的豆腐撥一撥，然後包成四方形，再壓個半個鐘頭。(我想吃不太硬的板豆腐，感覺得出來吧)
完成之後把紗布拆掉。
自製板豆腐，看了真是動人啊！
失敗點：
果汁機太小台。
大個子說怎麼不說妳黃豆買太大包所以要弄那麼多次？媽的你以為煮豆漿是煮蛋花湯五分鐘就好嗎？那麼搞剛當然多做一點起來放，不然煮那麼久只有兩杯，我是吃飽太撐嗎？(其實也是)
他逐漸發現我的購買狂，可能很害怕我要他買大台果汁機(還有之後的沒完沒了)吧。
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