金銀蛋搭配櫻桃蘿蔔泡菜

從這道菜可以看出來，我的擺盤功力實在有夠爛！

顧名思義，又金又銀的，也是很適合過年請客用。


金銀蛋材料：

鹹蛋 三顆
皮蛋 三顆
雞蛋 三顆
芹菜 (做雞肉丸子剩下來的，切一切加進去增加香味，沒有也可)

鹽(不用太多，鹹蛋已經很鹹)、白胡椒

做法：

雞蛋的蛋白和蛋黃分開

鹹蛋切小塊
皮蛋用水煮個十分鐘，然後切小塊。(這樣成品才不會黑黑的)
容器抹油，皮蛋鹹蛋鋪好，撒上芹菜，撒鹽和胡椒調味，先倒入蛋白，放入電鍋蒸五分鐘，然後再倒入蛋黃，再蒸三分鐘，完成。

櫻桃蘿蔔泡菜材料：

櫻桃蘿蔔(同理，高麗菜或其他蘿蔔也可，只是這個蘿蔔長得很討喜)

鹽、糖、白醋

櫻桃蘿蔔洗乾淨，不要削皮，用鹽泡個十分鐘。

白醋、鹽、糖先在容器裡攪拌均勻。

把蘿蔔的鹽水沖掉，放到容器裡，泡到隔天，完成。


要吃的時候金銀蛋可搭配美乃滋，一口蛋一口蘿蔔泡菜，酸酸甜甜鹹鹹脆脆，很適合當開胃菜。


失敗點：

擺盤太醜