馬鈴薯麵疙瘩

喜歡吃澱粉的人應該很喜歡吃這個，又有馬鈴薯香又有麵的Q勁，搭配風味濃厚的醬汁都超好吃，如果家裡有客人來端出這個會讓人家覺得你好強。(因為台灣很少義大利餐廳在賣，有賣的都不好吃，好吃的又貴死人，不知道為什麼)

我參考的網站是：這個

材料：

馬鈴薯  四顆
雞蛋  兩顆
橄欖油  一匙
中筋麵粉  一大杯

鹽、胡椒粉

網站上說馬鈴薯和麵粉3:1為最佳配方，因為我不知道四顆馬鈴薯是幾克，當然也就不知道麵粉是幾克，蒸熟了之後自己看比例就是了。

做法：

馬鈴薯洗乾淨，用刀子在上面畫十字，丟到微波爐大概十五到二十分鐘
(這是大個子推薦的紅皮馬鈴薯，又鬆軟又甜，沒有加糖都可以吃出麵疙瘩淡淡的甜味，大推！)
(我記得松青好像有賣，如果沒有，一般馬鈴薯也沒關係)

熟了之後把皮剝掉，壓成泥

倒入雞蛋、橄欖油、鹽、胡椒粉混合之後，再加麵粉
(好幾個網站都說攪拌均勻就好，不要過度混合以免筋性跑出來，我怕攪不散所以先把其他的料拌勻之後才下麵粉)

攪拌均勻之後蓋上濕布，放進冰箱十分鐘左右。(天氣如果不熱放室溫也可以)

把麵團揉成小丸子狀。(這個煮過之後大小不會差太多，所以像地瓜球那樣大顆就可以了)
(網站上建議手要抹油不然麵團會黏到打不開，老娘又是沒在聽，結果果然比甩不掉的前男友還黏，用湯匙刮了好幾次才把手上的麵糰刮掉，忙的要死所以沒有揉麵的照片請見諒)

四顆馬鈴薯揉出來的量大概是這樣，不要看它小小顆，超有飽足感。
(我和大個子一餐解決它撐的快吐出來，後來回頭看網站發現這樣的份量是四人份，會胖不是沒有道理)

滾水加鹽，把丸子丟進去，煮到浮起來時再滾兩分鐘即可。(乍看之下好像魚丸)

先煮幾顆試吃，義大利麵醬入鍋燒熱之後再把麵疙瘩丟進鍋裡拌勻，撒上蔥花，上桌。

義大利麵醬的酸味搭配麵疙瘩淡淡的甜味，這東西真的簡單又好吃，強烈建議有廚房的人都應該試試看！CP值超高！

失敗點：

網站上說麵粉越多越有咬勁，馬鈴薯越多就越有薯香，這次的3:1成果馬鈴薯香味非常明顯，但是就沒有很彈牙，下次可以再試試看1:1的比例。