豚汁烏龍麵

天冷心也冷，不想做什麼大菜，可是舌頭想念味道精緻的湯頭。

那麼，柴魚高湯煮成的豚汁(豬肉味噌湯)，配上彈口的烏龍麵，就是這季節最好的安慰了。
(今晚零下十四度，連湖都開始結凍，好冷啊)

材料：

柴魚  一大把
冷凍烏龍麵   一球
豬肉片  一小把
(帶點油花為佳)
洋蔥  一小顆
豌豆、紅蘿蔔、蘑菇  適量
(蔬菜以個人喜好為主)
雞蛋  一顆

鹽  一小撮
味噌醬  一大匙
味霖  一小匙
七味粉  適量

做法：

煮一鍋滾水，水滾之後下柴魚片，轉小火煮一分鐘，然後熄火，放置五分鐘之後將柴魚過濾，就是金黃色的柴魚湯頭

另外拿一個平底鍋，將洋蔥和胡蘿蔔用一點油和鹽炒軟炒出香氣之後，下豬肉片，炒香

把炒過的蔬菜豬肉與蘑菇片放入柴魚湯頭裡，同時加入味霖，開中小火煮個五到十分鐘入味

這是在國際超市買的，看起來很高級的味噌醬

熄火，加入味噌醬拌勻，然後開小火
(加了味噌之後，湯頭就不可以煮滾，以免大豆的香氣跑掉)

最後放下斜切的豌豆，燙個一分鐘

同時另外開一鍋煮烏龍麵，麵熟之後撈到碗裡，用同一鍋水煮水波蛋

先將湯頭舀到麵上，接著食料，擺上水波蛋，灑點七味粉。
細緻又溫和的湯頭，香醇順口，食料充滿味噌香氣，與滑口麵條一起，真舒服