烤玉米、莓果沙拉、烤馬鈴薯佐酸奶油

中秋節，大家烤肉烤的怎麼樣啊？

去年是我住在美國的第一年，當天氣逐漸轉熱之時，大個子很熱情的拆開戶外烤架，要表演"美式烤肉"讓我這個新鮮人嘗嘗。萬分期待的我開了瓶啤酒，準備大吃，只見他拿出兩大塊牛排，丟入烤架之後把蓋子蓋上，時間到翻個面，端上桌，然後，沒了。

我傻楞楞的坐在旁邊繼續喝啤酒，沒想到這樣就結束了，他還轉頭問我：咦？妳怎麼沒去準備配菜？

回想以前在家，因為爸爸很會出一張嘴指定要吃什麼要弄什麼，兩個弟弟又都是大胃王，偶爾老爸朋友也會一起來，一年一度的烤肉日，後媽要從前一天就開始準備，不可馬虎。

基本盤的土司夾豬肉片、牛小排、雞翅、雞腿、青椒雞胸肉串、培根捲金針菇串、豬心、玉米、豬血糕之外，還有各式海鮮，蝦子、烤花枝(從澎湖空運來，超級好吃)、錫箔紙包蛤蠣、秋刀魚，甜點烤年糕、烤番薯等等。

最最讓我期待的是後媽的拿手菜，買來整條五花肉，沁泡在蒜頭醬油裡頭一整夜，直接整條放烤架，烤的時候狂冒油，烤肉架好像發爐，烤熟了再用剪刀剪成小塊，醃到入味、烤到香酥脆的豬皮和油花，肉質甜美油嫩，搭配蒜頭香氣，我每次都不顧一切的狂吃，就算隔天痘痘冒到天靈蓋我也甘願。

回到美式烤肉，老美的烤肉很單純，就是肉，牛排、豬排、香腸、雞肉，淋上大量的烤肉醬，配菜就是弄個沙拉加上澱粉類，有些懶惰或挑食的老美連沙拉都不弄，隨便拿個麵包夾著肉就吃了，毫無樂趣可言。如果要說有甚麼變化，就是各種不同的烤肉醬，但是對我來說都一樣，又甜又鹹又黏又膩，我不喜歡。

為了不掃大個子的興，我還是會配合他的烤肉邀約，也會絞盡腦汁想配菜，大個子烤肉技術越來越好，也會(稍微)配合我的口味，灑點鹽和胡椒或減少醬汁之類的。吃了一年，我不能說"討厭"美式烤肉，但若有得選，我最愛還是台灣的各式烤肉美味啊。

(中秋節那天，我們剛好也在愛荷華吃烤豬排配沙拉，抬頭看到明亮的滿月，想起老北老木、家人歡笑，還有那堆豐富的烤肉料，真想家)

這次要烤的是油花豐富的肋眼牛排，表面灑上海鹽、現磨黑胡椒粉，放置一個下午或至少兩個小時以上入味

新鮮玉米，洗淨剝皮

把每支玉米分別放在錫箔紙上，切一小塊奶油，用手或叉子用奶油塗滿玉米

撒上鹽、黑胡椒粉，一點點巴薩米克醋

院子裡採來的新鮮香菜，切碎之後撒在玉米上

用錫箔紙緊緊包住。
把所有的玉米都處理完畢。

沙拉的部分，我用蘿蔓生菜當基底，菠菜葉、小紅蘿蔔、番茄、草莓和藍莓

切小塊裝入容器中，淋上醬汁，蓋上蓋子搖一搖，灑點鹽和黑胡椒，搞定。

(醬汁是油醋醬)
(切菜時盡量切成相同大小，吃的時候比較好入口)

我想說有玉米和沙拉，還有跟臉一樣大塊的牛排，這樣應該很夠了，結果大個子往桌上巡了一眼之後，眉頭一皺：吃牛排怎麼能沒有馬鈴薯？
(你毛真的很多ㄟ~)

兩顆馬鈴薯洗乾淨，不用削皮，直接丟入滾水煮十五到二十分鐘直到熟透
(不甘不願)

煮好的馬鈴薯一樣放錫箔紙裡，丟入一小塊奶油
(馬鈴薯需要一點油脂，吃起來會更鬆軟綿密)

用錫箔紙包起來，到時候一起丟到烤架上，烤到有香味飄出就可以了
(這個方法比直接用烤箱烤熟快)

前置工作終於弄完，接下來就是大個子的事情了。
(其實我覺得我很忙啊，他也不過就是把東西烤熟而已)

牛排上面的烤痕看起來很可口；玉米是有一面烤焦，不過還好還有另外三面可以吃；馬鈴薯拆開錫箔紙，趁熱切開，再放上一大匙的酸奶油，如果有細香蔥可以灑一點，就是餐廳級配菜。

弄完之後天都黑了，摸黑在湖畔吃晚餐

他烤牛排的功力越來越好喔~~
(熟度剛好的牛排，油花豐富又帶有甜味，真是美味)

其實今夏，我們家院子流年不利，先是湖邊的碼頭被去年冬天的湖冰拖拉，整個垮掉(以前沒發生過像去年這麼低的低溫，連平常不太結冰的湖也整片硬實的很，結冰的湖流動的同時拉扯著碼頭支架，就垮了。這湖畔大概有1/3的人家今年都得花錢重新做碼頭)；陽台的油漆整個落漆，樣子斑駁看起來很像鬼屋；最慘的是船的引擎，因為去年的低溫導致線路秀斗，無法發動，請人來修理了三次，一次比一次還糟糕，在我們最後一次卡在湖中間(船上還坐了朋友，超尷尬)，硬是發動數百次，慢慢滑回家裡之後，大個子終於放棄，決定明年再買顆新的引擎。

可預見的大筆帳單，還有處理這些雜事遇到的困擾，讓大個子垂頭喪氣，也提不起勁開烤架，這餐的大牛排僅是短短夏日中的第二回，還有上上回我高中老師來訪時又烤兩次，不到五根手指頭的次數，今年的湖畔夏天，就這樣算是提早結束啦。