大阪燒

這個應該是世界上最醜的大阪燒了。(鞠躬道歉)

最近下廚有點江郎才盡的感覺。

可能是因為乾貨櫃裡頭的中式材料快用完了，冰箱裡的青菜又只有那幾樣，尤其是那莫名其妙的美國高麗菜，看到它我都不會煮飯了，實在不知道還可以拿來幹嘛。

問過估狗先生，發現只要是住在國外的台灣人，對於台灣高麗菜都是懷念再懷念，而外國的高麗菜則是幹譙再幹譙，好像除了台灣，其他國家的高麗菜吃起來都會像塑膠片，鄉親啊！大家要惜福啊！

後來被我找到幾個大阪燒的食譜，其實跟泡菜煎餅有點類似，只是上頭要另外抹醬汁，另外要煎厚一點，重點是可以用掉很多高麗菜，就是它了！

材料：

高麗菜
鮭魚
干貝(我用冷凍海鮮)
培根
雞蛋
(以上的料喜歡什麼加什麼，也有人加年糕、玉米粒、明太子之類的)

鹽、胡椒、味霖、玉米粉(或太白粉)、麵粉、美乃滋、海苔(我沒有海苔粉或柴魚，只好把海苔剪碎撒在上面)

醬汁：醬油膏、 番茄醬、蘋果汁、糖、水，另準備一點玉米粉勾芡用

做法：

高麗菜切絲，先給它大火炒個五到十分鐘直到它變軟。(台灣高麗菜則免)

鮭魚和干貝因為是冷凍的，所以我先用油稍微煎過怕不熟，新鮮的就不必了。

把高麗菜、海鮮倒在攪拌碗，撒上麵粉、一點點玉米粉、雞蛋、味霖、鹽、胡椒等調味，攪拌均勻。

煎大阪燒油要稍微多一點點，因為很厚，小火煎然後蓋上鍋蓋大約五分鐘。(我已經盡量弄成圓形了，覺得不美不用告訴我)

要翻面之前鋪上培根

翻面！(翻面之後發現火還是太大，再轉小火一點)，蓋上鍋蓋再五分鐘。

同時來煮醬汁。醬油膏：番茄醬：水：烏醋：蘋果汁為0.5：0.5：0.5：1：1，然後加一匙糖攪拌到融化，稍微煮到水份有點蒸發時就勾芡，完成就熄火稍稍放涼。這味道和我在日本吃的大阪燒味道還挺像的，原則就是酸甜鹹，看個人口感調整。

大阪燒起鍋後，上面刷一層醬汁，然後淋上美乃滋。(我沒有擠花袋，就隨便拿了個塑膠袋裝美乃滋，結果他媽的竟然破洞，用力一擠，美乃滋就從四面八方冒出來，搞得像命案現場氣死我了)

想說用叉子弄點花樣會不會比較好看一點。(不會！完全不會！看起來更噁心了我的媽啊！)

最後撒上海苔片，就是大家看到的那矬樣，醜到快要可以得葛萊美獎了。

切片，配上昨天的羅宋湯。

其實還算是頓舒服的晚餐，沒吃過大阪燒的大個子也覺得新奇好吃，只是那模樣真的太醜醜到會讓人生氣啊~~~~~~~~~~~~~

失敗點：

這東西有幾個大大失敗的點......

1.美國的美乃滋不像日本或台灣的那麼甜，口感稍微偏酸，再加上已經有酸的醬汁感覺有點太多了，下次如果這樣搭配，醬汁的糖要多放一點。
2.那高麗菜雖然先炒了十分鐘，吃起來口感還是有點硬，到底是要怎樣啊那兩顆！
3.真他媽的好醜啊啊啊啊啊.......(抱頭)