一位中年婦女,沒有餐廳經驗,意見倒是很多,不管我叫她幹嘛都要發表高見,好像這是她家廚房。我請她清理油炸鍋時要用肥皂水裡外刷乾淨,她對我大小聲:又沒有換油為什麼要用肥皂水?別人都不用為什麼妳要?
呃....因為我是壽司站主管?因為我希望炸蝦天婦羅吃起來沒有異味?
跑去跟副主廚抱怨她時薪很低不給她加薪(妳沒有經驗薪水要多高啦),抱怨其他人都有小費只有她沒有(訓練期員工本來就沒有小費,連服務生都沒有),抱怨我的刀子不借她用。(每個廚師都應該有自己的刀子!!)
然後隔一個禮拜,大嬸傳了簡訊給一位同事,說我們餐廳太忙碌她受不了,就自動消失了。
一位看起來忠厚老實的小哥,滿臉笑嘻嘻,請他清掃冰櫃還會邊唱歌好像很樂天,開始接觸食材之後,才發現他短路的厲害。一個簡單的生魚飯有五種材料,示範至少三次給他看,剛做完就立刻忘記,連續幾天,每天都重複做給他看,他還是不記得;教他捲壽司,一條壽司有八片或十片,他搞不清楚要切幾刀;煮壽司米,八夸特的米需要兩夸特的壽司醋,晚上預約不那麼滿,請他煮四夸特的米就好,他問:那要放多少夸特的壽司醋?
啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!(拔頭髮)
好不容易,來了一個有廚房經驗的大哥,動作又快又勤,複雜的壽司食譜他兩個禮拜就能記得九成以上,捲壽司的速度也不像新人,幾乎可以追上有經驗的同仁。我內心一陣感動,終於,終於有優秀同仁了。(擦眼淚)
然後他跑去跟主廚請調到熱炒站,因為對壽司沒興趣。
天要亡我啊啊啊!(奔向大雨中)
副主廚拍拍肩膀安慰我:不要難過,我們也會換一個廚師到妳壽司站啦。喔不過那傢伙個性有點奇怪就是了。
好啊都來啊,所有阿呆怪咖有毛病的就通通往我壽司站放啊,反正我們是小單位好欺負嘛是不是?(說著說著就哭了出來)
教人帶人真的好累,比起做料理累一百萬倍,尤其是阿呆比例極高的新人,讓我忍不住又開始萌生辭意。到底是這間餐廳真的很難待,還是所有餐飲業都是這個樣子呢?只有一間餐廳經驗的我,開始覺得是否應該離開這裡,去別的地方看看才對呢?(嘆氣)
只能來一碗家鄉味點心,撫慰我受傷的心靈
芋頭皮材料:
芋頭 350 g
地瓜粉 220 g
糖粉 15 g
滾水 1/4 杯 左右
做法:
芋頭切薄片,蒸熟
出去看看才知道是這裡的問題,
回覆刪除還是到處都有問題
是啊,所以離開了
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