紐約貝果

我的手指不靈巧這大家都知道，但是這東西，因為做了又不知道如何收尾，還是勉強將它稱作貝果，大家就不要太計較了。

參考的網頁是：http://caroleasylife.blogspot.com/2008/03/blog-post_4.html
(做成這樣的東西說是參考這麼專業的網頁，版主看到不知道會不會吐血)

材料：

乾酵母
麵粉
溫水
蜂蜜
鹽

糖
小蘇打粉

做法：

乾酵母泡在溫水裡五分鐘

麵粉、一小搓鹽、蜂蜜倒入盆中

慢慢倒入酵母粉水，開始揉麵團

網站上說："如果要吃有嚼勁的貝果，要揉十二到十五分鐘"
我超怕貝果沒有嚼勁，拚老命的揉了二十分鐘，我想這樣應該咬下去會彈回來吧！

揉好的麵糰，蓋上濕布發酵兩個小時

兩個小時後，把麵團拿出來，用力揉出空氣，揉成光滑的長形麵糰

平均分成六塊之後，蓋上濕布在休息二十分鐘

(做這種發酵麵類製品都要發酵又再揉再等發酵再繼續揉，平常上班就算了，但很適合放颱風假時，一整天待在家不知道要幹嘛的時候做)

休息好的麵糰揉成圓形
(這是圓形嗎？？)

用手指把中間撐開一個洞
(洞要稍微大一點，等下再發酵才不會又縮小看不到)

把六團麵糰都挖好洞

蓋上濕布，再發酵一個鐘頭

倒數十分鐘時，來準備煮貝果的水
一點點冷水，加大概五大匙的糖，中火開始煮

煮到水乾，糖會逐漸變成黃色變成焦糖狀，聞到焦糖的味道時，倒一大杯熱水入鍋，以及一小匙小蘇打粉，這個就是煮貝果水。

(聞到焦糖味的時後立刻就要加水，遲個五秒，你就會聞到燒焦的味道了)

麵團發酵之後，變成圓圓很漂亮的貝果形狀

此時假會的我，想把貝果裡面的空氣稍微捏出來(不要問我為什麼，我也不知道當時發了什麼瘋)，左下角那個就是被我捏過的形狀。

捏過的貝果，丟下去糖水裡，兩面各煮一分鐘
(我真的很假會啊啊啊啊啊啊)

烤箱預熱：190*C/375*F

煮過的貝果，放在烤盤上稍微放涼一點
(假會一個就算了，六個都被我捏成這樣，好想呼自己兩巴掌，我的天啊~)

網站上說烤十五分鐘，此時我家的烤箱靈又開始做法，十五分鐘根本就是還是白的，最後烤了三十五分鐘，才變成金黃色。

烤的時間請依各家烤箱機歪程度做調整。

成品........嗯.........真的很醜.........................

這個貝果就是前兩天FB上那個培根蛋三明治，說真的，外表雖然不平整，但是表面微微的甜味和脆脆的表皮真的很好吃，只是裡面的組織也超結實，整顆烤過之後有夠硬，如果我沒有胡亂搞，貝果裡面應該是很鬆軟的(吧)！

下次再亂搞，就剁手指頭！