2014年8月11日 星期一

櫛瓜捲油醋沙拉



烤羊排的邊菜沙拉。
(也很適合搭配牛排、烤魚等西式主菜)

材料:

櫛瓜 (如果沒有,用小黃瓜應該也可以)
蘿蔔、櫻桃蘿蔔
藍莓

鹽、黑胡椒粉

油醋醬:初榨橄欖油:巴薩米克醋比例為1:1.5、鹽、黑胡椒粉

做法:

櫛瓜洗乾淨,削去外皮,用刮刀削成薄片


準備一個烤盤,鋪上錫箔紙


把削成薄片的櫛瓜平均鋪上
(盡量不要重疊)
(但烤盤不夠大,有些重疊了也沒辦法)


平均撒上鹽和黑胡椒粉


烤羊排的最後五分鐘,把壓扁馬鈴薯放回烤箱加熱的同時,順便把櫛瓜放進去上層一起烤
(因為是薄片,加熱時間不要太長)


櫛瓜取出稍微放涼


在等羊排回溫那十分鐘,就可以來處理這櫛瓜。

拿根筷子,把櫛瓜片鋪在上頭
(用竹筷子比較不滑)


捲起來


把所有櫛瓜捲好

(這步驟還蠻需要沉澱心靈,花了好久時間)
(尤其是好幾片被我捲斷了,更是發怒)


撒上切片的紅蘿蔔片、櫻桃蘿蔔片、新鮮藍莓
(也可以用你喜歡的脆脆口感蔬菜代替,芹菜、黃瓜、草莓等)


把油醋醬材料倒入碗裡,用力且快速的攪拌均勻


平均淋在沙拉上,就完成了。


酸酸脆脆的沙拉,搭配油脂豐厚的羊排和甜脆的馬鈴薯,可說是絕配。


小提醒:

這沙拉可以先切好蔬菜組裝,但要吃之前再淋上醬料,才能保持清脆口感,否則櫛瓜捲泡在油醋一段時間之後會變成軟軟的不爽口。


2 則留言:

  1. 色彩繽紛,應該很不錯吃的是說,而且老美實在是巨大食肉獸,看得出你是費盡心思是想讓身邊人和自己吸收多點蔬果類(翹起大拇指)。

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    1. 這沙拉原本只是隨便亂湊(清冰箱剩菜),想不到味道還真不錯!
      大個子是乖寶寶,本來就愛吃很多蔬菜,不用我費心思喔~(他和一般飲食習慣很差的老美不太一樣)

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