非洲點心─炸大蕉(plantain)

上個月的志工茶會，主題是非洲(還有請老師來教大家跳非洲舞)，主辦人請我幫忙準備這道非洲小點。與一般香蕉不大相同，大蕉質地更緊實，炸過很美味，是奈及利亞(或中南美洲)常見的點心。

從來沒買過這玩意，跑了幾間超市找不到，主辦人說若我有其他的非洲點心也可以。我.....我哪裡知道非洲人吃什麼點心啊？開始徵詢各方意見：
友人A：妳乾脆用一般香蕉代替就好了。(炸了會爛掉吧)
友人B：吃草。(非洲不是很少下雨？有草嗎？)
友人C：非洲人應該都吃土吧？(..............)
大個子：油炸蟋蟀，我在肯亞吃過，很好吃喔！(那你去抓幾隻給我啊！)(翻桌)

總之我有一群無用的朋友和一個毫無建設的伴侶。

既然這篇食譜會出現，那當然就是最後有找到這個大蕉，感謝老天爺。
看起來與一般的香蕉沒什麼差別，不過很硬

而且尺寸巨大，感覺吃一根可以飽兩天

因為很硬，我不管怎麼扯都剝不了皮，又不想把大蕉弄爛，只好用剪刀把頭剪掉

很妙的是，連皮也不好剝
(我看了網路上幾篇建議，都說要用綠色大蕉油炸才不會軟爛，但這黃色大蕉其實就夠堅硬的了，我不知道綠色大蕉是要怎麼處理？用螺絲起子開洞嗎？)

剝皮之後切厚片
(帶點淡淡的橘色，生吃有點澀味)

鋪平，平均灑點鹽

油鍋用中大火加熱，先剝一小塊下去，立刻起泡泡就表示油溫夠熱了

將香蕉分次油炸，以免油溫降低太快

約三五分鐘(看你切多厚)，炸到表面金黃色就可以撈起來

從來沒吃過這東西，試吃一片
甜味不重，帶點嚼勁又有點像馬鈴薯般的澱粉口感，好有趣啊！

裝在鋪了吸油紙巾的盒子裡，隨時可打包上路

炸大蕉是不難吃，但老實說，食之無味棄之可惜的口感和味道很難提起勁去拿第二片，突發奇想，另外裝了半罐煉乳

啊~這樣好多了！Q彈的澱粉口感和淡淡的香蕉氣息，沾著甜滋滋的煉乳變得很順口，是一道熱的甜點。

炸大蕉是非洲點心，沾煉乳是咱逮灣ㄟ史代魯啦！