竹筍炊飯、香鬆花椰菜心、菜圃蔥蛋 (蛋素)

前陣子的豬排烙賽事件之後，我對冰庫裡剩下那兩小包豬肉懷有很深的敵意，敵不動我不動(會動的話就恐怖了)，要不就躺在冰箱一輩子，要不，就讓道行比較高的大個子解決吧，我就不要冒這個險了。

而我即將返鄉之際，大個子又不下廚，也就沒有再去市場採買；想想老是大魚大肉，不如趁此機會，中午個人午餐時吃點素，清清腸胃也好。

竹筍炊飯材料：

竹筍 
乾香菇
紅蘿蔔
米、糯米 (我熱愛糯米黏黏口感，你如果不喜歡，全部用白米也行)

日式淡醬油(沒有的話，用醬油也行；一杯米一小匙就夠了，以免變成黑色炊飯)、味霖、鹽、糖、白胡椒

做法：

香菇泡軟(泡香菇的水留著別倒掉)、紅蘿蔔、竹筍切成絲

美國只有罐頭竹筍，不像新鮮竹筍爽脆鮮甜。不過，有什麼用什麼。

我用兩杯米，半杯糯米，洗乾淨就好，不用泡。
把切絲的材料加進去，攪拌均勻。

加入調味料以及泡香菇的水，順便試試味道。
糯米很吸水，所以水量比平常煮飯時要更少。(平常煮飯的米：水是1：1，有加糯米時只要 0.7：1就差不多了)

我使用的罐頭竹筍，本身已經熟了，所以外鍋的水和平時一樣；若你是用新鮮竹筍，外鍋的水要記得多加一杯，竹筍才會熟透。

電鍋按鈕跳起來時，把煮好的炊飯用飯匙翻攪過一遍之後，蓋上鍋蓋再悶十分鐘，炊飯就完成了。

香鬆花椰菜心材料：

綠花椰菜心
鹽、海苔味三島香鬆

做法：

綠花椰菜的梗很大一條，大個子不愛吃，是我的個人菜色。

把梗的外皮切除，切成薄片

用鹽清炒到你喜歡的爽脆度，起鍋前撒上三島香鬆即可。

菜圃蔥蛋材料：

雞蛋
辣蘿蔔乾
蔥花
鹽、麻油

做法：

所有材料打散，加點鹽調味

快火炒散，起鍋前淋點麻油即可。

清爽的一餐素，完成。

熱騰騰的炊飯，冒出香菇的香味，搭配竹筍的脆脆咬感(要是新鮮竹筍就更棒了)和淡淡甜鹹滋味，光是這碗飯就夠銷魂的了。配上清脆的菜心、微辣的炒蛋，素食也是可以吃得很豪華滴。

(我的素食食譜純粹是清腸胃，就很單純沒有肉，與宗教信仰無關)