芥末培根烤豬肉、黑糖奶油南瓜

大家母親節快樂！(我知道遲了一天，有時差嘛！)

自從繼父過世之後，大個子媽重新開啟她的自由自在人生，一下子去加州探視大個子弟順便玩樂一個月，一下子來印第安那州陪伴我們、共度母親節、人生中第一次去肯德基賽馬節(Kentucky Derby)，和朋友每周打高爾夫球、打撲克牌喝下午茶，接下來還要和朋友去愛爾蘭自助旅行，一點也沒閒著。

倒也不能說她不孤單，"最難過的時刻，是在天色暗了之後，只能一個人吃晚餐，一個人看電視，一個人入睡。"大個子媽即使開朗樂觀，說起這一段還是會擦眼淚，她也會埋怨上帝為什麼這麼不公平，讓她的兩個丈夫都無法在她身邊長久(大個子爸在他五歲時因為車禍過世)。

但人生畢竟是要往前走，沉浸在悲傷中無法成就任何事，而且大個子媽的個性一向很正面，邊聊著未來的旅遊計畫，邊給我們兩個大大的擁抱："well~至少現在，我可以多花點時間陪伴你們這些住在遠方的孩子們。"

不要說大個子，我都要哭了啊。

大個子上班忙碌的日子，我們就在家閒晃吃東西，坐在陽台看湖景曬太陽，偶爾一起下廚，或是從她手上偷學幾招，例如這一餐，來自大個子媽的親手傳授，我則負責在一旁拍照偷吃。

(大個子看到這一幕很興奮：這樣我就可以隨時吃到老媽的手藝！)
(你看你這傢伙多幸運)

芥末培根烤豬肉材料：

豬腰肉  三大條
培根  數條
美式烤肉醬
黃芥末、黑糖
乾洋蔥(在超市的香料區找一找，應該會有。如果沒有，用生鮮大蒜拍碎代替也可)
(另外準備幾支牙籤)

做法：

美國媽媽下廚就是豪爽，一開火就煮一大堆！大個子媽說：這料理那麼費工夫，一次多煮一點當剩菜也好！於是乎，我們三個大胃王，連吃了三天的剩菜當晚餐。

其實，一次烤一條就足夠一家四口吃了

準備一大片錫箔紙，依照豬腰肉的大小，分別放上黃芥末和黑糖

豬腰肉整條用手抹上黃芥末
(別忘了兩側)

然後平均抹上黑糖

抹完芥末和黑糖的豬肉，撒上大量的乾洋蔥

最後再用兩到三條培根，裹在豬肉外層

尾端用牙籤固定，放在鋪了錫箔紙的烤盤上

把三大條豬腰肉處理完畢

然後擠上大~~量的美式烤肉醬

烤箱預熱：185*C/375*F

放入烤箱烤一個小時

出爐！烤好的豬肉在室溫下置放十分鐘，讓肉汁回流。

(大個子媽說她之前用的烤肉醬烤過之後會融化在豬肉上，這次用的烤肉醬比較黏稠，烤完之後仍是一樣的形狀，不過味道是一樣的。寫這只是告訴大家，若烤肉醬融化也是正常的不用緊張)

烤豬肉流出來的肉汁波波滾，香氣撲鼻讓人肚子好餓~

豬肉軟嫩，熟度完美，烤過的培根襯著融化的黑糖，帶點酥脆的口感，只有簡單的芥末和乾洋蔥調味卻風味十足，而且意外的是，烤肉醬味道不會很搶鏡，鹹甜香氣和多汁豬肉，非常美味。

不過呢，老美很習慣吃這味道，對我這個逮灣郎來說還是有點太甜。若下次要做這道食譜，黑糖的份量會減少一半，美式烤肉醬則會加點醬油調和，增加點鹹味可能會好一點。

黑糖奶油南瓜材料：

圓形的綠皮南瓜  一顆

黑糖、奶油、肉桂粉

做法：

南瓜切半，去籽

拿一個有點深度的玻璃烤盤，裡面放半杯水，用微波爐加熱12~15分鐘，或直到南瓜九分熟的程度
(微波爐加熱可以大大節省烹飪時間。放烤箱直接烤熟要等很久啊~)

九分熟的南瓜，邊緣的瓜肉幾乎都軟化熟透
丟入兩塊奶油

加入適量黑糖

周圍灑滿肉桂粉
(南瓜和肉桂是美式經典。如果你不喜歡肉桂味可省略)

烤盤底部再倒入一杯水
烤豬肉剩半小時的時候，把烤南瓜丟入烤箱和豬肉一起烤

烤到奶油和黑糖融化，有點沁入瓜肉的程度，香甜美味

湯匙可以輕鬆舀起南瓜肉

配菜是烤花椰菜，淋點橄欖油、海鹽和黑胡椒粉，用450*F烤6~8分鐘

兩道美味的配菜，南瓜香甜滑嫩，花椰菜爽脆清口

再來杯紅酒，可以開飯了！