南方之食-早餐集

正餐介紹完了，不知道大家有沒有發現都沒有早餐？因為有時候趕行程或太晚起，早餐常常就省略或是吃前一晚的剩菜，只有某些讓我印象深刻的餐點記得拍照(而且剛睡醒也很難記得)。

我個人感覺，早餐在美國沒有什麼地域之分，不會因為你下來南部就喝得到虱目魚肚湯(在美國要求這個是太過分了點)。以下就我個人還挺喜歡的幾間早餐店和大家分享一下。

班尼迪克蛋，下面是培根和硬麵包，上面淋上番茄起司醬，番茄酸味有點重很醒味，旁邊配菜是玉米粥，這種餐點的味道大概就取決於醬汁了，其他都是可預期味道的材料，玉米粥有點辣，很特別。(但是不夠辣，我又加了點Tabasco辣醬，超對味)

左邊的是民宿早餐，右邊的是飯店早餐，民宿那間是主人早起現做的歐姆雷蛋捲、煎培根、肉桂蘋果和優格，搭配新鮮咖啡和現榨柳橙汁，雖然他講話快的像機關槍我聽不太懂，但是人很親切早餐又好吃。飯店那間則是自助式早餐，但是種類挺多的，有鹹派、生火腿、水煮蛋、水果和各式優格。

你可能會想，蛤？這樣叫種類多？

又，旅行那麼多天，難道只有兩間飯店有早餐？

這兩間已經是我覺得上的了檯面的飯店早餐，其他的飯店(青年旅館就算了)附的早餐大概只有吐司、馬芬、罐裝優格、水果和喜瑞爾鼓片這樣，了不起多個果汁，高級一點的再給你個鬆餅機和鬆餅糊這樣，所~~有的東西都是甜的冷的，吃完我的心都寒了，要我特別為這種早餐爬起來那還不如繼續睡回去到中午(很會為偷懶找理由)。

當然有時候也會特別到當地有名的早餐店吃早餐，這間在佛羅里達奧蘭多，雞肉捲餅淋上特製醬汁，裡面包烤雞肉、酪梨醬和起司，很有度假的味道，旁邊的煎馬鈴薯也外脆內軟薯香濃厚，非常美味。

法式吐司的蛋汁有沁滿吐司，淋上楓糖漿和藍莓果醬，搭配新鮮水果，好吃是好吃，有點太甜了。個人喜歡早餐吃熱熱鹹鹹的東西。

這間則是在佛羅里達州達斯汀，大個子的好友帶我們去一間好吃的早餐店，左邊的是友人的起司歐姆雷蛋捲，外面是起司，旁邊是起司醬，連裡面包的也是起司，看看就好我不敢嘗試。

我的是燻鮭魚班尼迪克蛋，灑上一點酸豆和洋蔥，想不到這樣的搭配還挺對味的，而且味道不會太重，是我喜歡的早餐。

大個子的是牛排起司醬班尼迪克蛋，感覺得出來他很餓。

這個雖然看起來很濃郁，卻是屬於清爽型的起司醬，搭配牛排很嫩，和著蛋黃還有蔬菜一起吃，出乎我意料的好吃。

然後他又另外點了右邊那個肉桂捲法國吐司，原本是想大家分著吃，但是我只吃一口覺得太甜，他朋友光應付起司歐姆雷就來不及，剩下的又都是大個子自己解決了。(真的很甜，肉桂捲本身就是包了許多糖和黃油去烤，烤完再刷上糖漿，這個法國吐司又淋上果醬奶油，然後有一半的肉桂捲是沁在楓糖漿裡面，這個東西只有美國人吃得下去)

這沙小？

這是老娘回家第一天的早餐，稀飯配豆腐乳、鹹蛋，還有滷菜！看這早餐，挖丟係台灣郎啊~~~

以上那些美式早餐好吃是好吃，但是，就算以前你偶爾吃，現在也不用天天吃，吃久了還是會煩的。回家後這頓早餐馬上幫我充飽電，連便秘的問題也解決了呢！

只有滷菜是因為剛回家，冰箱空空啥也沒有(除了半盒發霉的草莓)，所以我就只好拿出平日珍藏的乾貨(不要小看這豆皮，亞洲超市只剩這一包我趕快下手的！)，又發現韭蔥買來放了快一個月，只有頭頂的葉子有點爛掉其他還可以，就切一切一起丟下去滷了。

材料

豆皮
香菇
韭蔥(把頭切掉看起來更粗一根，我想如果在美國罵人：你是哪根蔥啊！其實可能是稱讚吧。)

蒜、薑、辣椒一根(不愛吃辣不放也可)
醬油、味霖、糖

做法：

蒜拍碎，薑切片(在這裡是增添鮮味不是去腥，所以可加可不加)

韭蔥切片，豆皮折小片，香菇我懶得切就整朵下去，喜歡的話切小塊也可

熱鍋放一杯水，把蒜、薑、調味料都倒下去，調到自己喜歡的甜鹹度之後就把料都丟下去，蓋上鍋蓋。因為都是素菜，不用滷太久，除了香菇因為是整朵的所以要煮入味比較慢，我大概煮了二十分鐘吧。(韭蔥是煮到中間才放下去的，因為我喜歡保留一點蔥的香味和口感，如果喜歡吃爛爛的就一起下去也可)

這道料理把蒜拿掉，吃素的人也沒問題。