上回感恩節，因為個性虛華弄了個好大一桌，即使兩人吃到肚皮快爆炸，隔天起床看著滿冰箱的食物卻好像一點也沒少。(抱頭)
其實也不是刻意，過節就是要弄一大桌食物才有氣氛嘛。當然希望與家人朋友一起享用，擺出那一桌的時候，我都想著如果可以邀誰誰誰一起來就好了。也不是沒想過，乾脆聖誕節回去跟老母團聚一下，畢竟是大節日，是不是跟家人一起過比較溫暖。
昨兒個大個子跟老母通電話，她老人家竟然預約了按摩行程。欸，那個，哈囉，你知道現在還在疫情大流行最高峰嗎？在密閉空間裡與陌生人共處三十分鐘，對一位七十幾歲的老人家來說，是不是有點危險？大個子很生氣地把老母念了一頓，結果大個子媽更生氣：以後我什麼事都不要跟你說了。
這就是美國人的防疫態度，醫院病房爆炸，醫護過勞，而不願意妥協的人照樣過他的日子，所以確診病例就跟風箏一樣越飛越高，遲遲下不來。
嗯算了聖誕節還是待在家裡吧。
既然一大桌，剩菜是避免不了的。火雞其實蠻好解決，把雞肉從雞骨頭撕下來，拿來煮麵炒飯火雞肉飯；雞骨頭加點蔬菜熬湯；雞皮則炸了下酒，沒什麼難的
雖然是雞粥，我用的是西式湯頭調味，因為烤雞已經有那些香草味了，要換個味道也不容易。
火雞骨頭、洋蔥一顆、胡蘿蔔一根、西洋芹兩三根，都切成大塊，大蒜整顆切半，一把迷迭香與百里香，幾顆黑胡椒粒，用冷水淹滿雞骨頭
水滾之後將浮沫撈除，蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉一個半小時左右
過濾之後，就是火雞高湯
火雞高湯的味道比起雞高湯稍微重一點，如果不習慣，可以加一半冷水稀釋，十杯高湯放一杯米，煮滾之後轉小火，燉半小時，中間攪拌一下
(我用白米與糙米各一半，以及一小把高粱米，多吃點五穀雜糧)
煮到米粒爛透，如果有高粱米的話要多滾十分鐘
用鹽與白胡椒粉調味，灑點青蔥，香噴噴的雞粥就完成了
最近天氣冷歪歪(零下七度)，早餐喝碗鹹粥，配個荷包蛋、辣豆腐乳與醬瓜，超爽的
除了火雞，還有一大堆配菜，烤豆子填餡馬鈴薯泥等等等等，吃到一個天荒地老。今天午餐一樣是這些東西，不過來換個口味，做烤墨西哥餅Enchilada(正統是淋上起司醬，我懶得另外做醬，丟到烤箱裡加熱一樣好吃啦)
把所有食材從冰箱拿出來，以及大片的墨西哥餅皮
把馬鈴薯泥、雞肉、烤豆子以及蔓越莓醬鋪在餅皮上，像潤餅一樣包起來
另外兩個則把火雞肉改成填餡，一樣包好包滿
包好的捲餅放入烤皿中
抹上一層肉汁醬
然後是烤長豆的蘑菇醬
再灑滿大量起司
隨個人喜好加點巴西里與現磨黑胡椒
烤箱預熱200*C/400*F，因為裡面都是熟的，只要烤到表面起司變成金黃酥脆的樣子就可以了(大概十五分鐘吧)
忘了拍斷面秀，但這個捲餅熱呼呼又牽絲，同樣是火雞填餡，吃起來味道一百八十度大轉變，美味更上一層
大個子很喜歡的填餡，主要材料是香腸跟麵包，聽起來就是早餐料理，乾脆改良一下，做成早餐版。
切顆牛番茄、小黃瓜丁，炒軟之後加入填餡，炒出香味
(用不沾鍋炒)
雞蛋五顆、牛奶半杯、鹽與黑胡椒粉調味，蛋汁倒入熱透的填餡與蔬菜當中，表面再撒點花椰菜碎(多吃蔬菜有益健康)，小火慢煎到中間熟透，翻面再煎三分鐘即可
(料太多了蛋餅有點破碎)
做出來好大一盤的厚蛋餅，切塊之後可隨個人喜好淋上莎莎醬或辣醬，配杯咖啡，就是營養滿點的早餐。我切成六大塊，大個子上班的早晨就拿出兩塊，微波爐加熱一下就可以了，相當方便。
好不容易，終於把冰箱的剩菜解決乾淨。(喘氣)
(接下來又有聖誕節了啊啊)(抱頭)
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