南瓜濃湯

最近很常做惡夢。

不是妖魔鬼怪那種，而是過往那些糟糕恐怖的生活經歷，討厭的人、憎恨的那些事，像是活生生回到我眼前，驚醒時汗流浹背，差點哭出來。現實生活裡，也恰巧遇上某些瓶頸，總是鬼打牆似的在原地繞圈圈，覺得很疲倦。

雖然我跟著爸爸那邊受洗，算是天主教徒，但小時後外婆也常帶著我去廟裡走走，拜拜逛一圈，那種煙霧繚繞的氣氛有點療癒感，我很喜歡，長大後生活不順，我會禱告，也偶爾會去廟裡走走，只是不拿香。

我住的小鎮沒有佛教或道教的廟，老實說我好像也應該是去教堂而不是廟宇，可是歪國人講聖經我一點也聽不懂，和神父也不熟，這裡的教堂沒有給我歸屬感。

說到底，應該還是想家吧。

材料：

南瓜  蒸熟打成泥
玉米罐頭
洋蔥、馬鈴薯
(不建議省略)
紅蘿蔔、甜椒、蘑菇、青花菜
(以上蔬菜可隨個人喜好替換)
香腸  (我用煙燻香腸。鹹味重的香腸比較適合這湯品)
大蒜

奶油、白酒、雞高湯、牛奶、鹽、現磨黑胡椒、起司絲

做法：

洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、馬鈴薯切丁，蘑菇切片，香腸切小塊
洋蔥切丁的方法：先從中間直向切半

然後直向切幾刀，但是尾端不要切斷

接著橫向切洋蔥，就會有漂亮的洋蔥丁

奶油一小塊和大蒜一起下鍋，開中火
(奶油很容易燒焦，火不要太大)

把洋蔥丁下鍋，中小火慢炒個三五分鐘

洋蔥變成半透明時，加入切碎的紅蘿蔔和馬鈴薯

接著把蔬菜先推一邊，下一半的香腸，稍微把表面煎上色，再和蔬菜炒在一起

接著下半杯白酒

鍋底稍微用木匙刮一刮

接著加入雞高湯和一杯水，淹滿湯料

湯頭有點沸騰之後，加入南瓜泥
(整個一坨又全部是黃色，我一度找不到在哪裡)

接著用手提式攪拌棒，把湯料絞碎
(沒有這個，倒入果汁機裡絞碎再到回鍋子裡也可以)

絞碎之後，撒鹽調味，再加入另一半的香腸

蘑菇和玉米罐頭
(想保留口感的蔬菜就最後再加)

玉米罐頭有些渣渣，倒一點牛奶搖一搖，再到回湯鍋裡

讓所有材料小火煮滾五到十分鐘，起鍋前撒點現磨黑胡椒

歪國人吃青花菜都吃生的，營養也比較不會流失，我從善如流，把生的花椰菜切小朵放碗裡，再盛入滾燙的湯

撒上起司絲、更多現磨黑胡椒，搭配切薄片、用小烤箱烤得脆硬的起司麵包。(怕大個子吃不飽，另外弄了肉丸三明治給他)

溫暖、營養豐富、口感香濃的晚餐，適合刮風的夜晚。