雞胸肉粉絲沙拉

前幾天還陽光普照，今天無預警的急轉直下，又下雨又溫度驟降，只有兩度的陰冷天氣，冬天突然就這樣來了。

這種冷颼颼的節氣，最適合來碗冰冷的雞肉粉絲沙拉了！(才不是)

(這是前陣子的減肥餐之一，隨便一弄就好大碗，能吃飽又熱量低，冰過之後吃更清爽，夏天吃很適合)(現在外頭氣溫兩度，寫這食譜感覺好抖)

材料：

粉絲  兩把
雞胸肉  一大塊
洋蔥、香菜、蔥花
檸檬  一整顆

醬油、白胡椒粉

做法：

燙雞胸肉要怎樣才不會燙過頭變太柴呢？

肉厚的部分畫幾刀，放入滾水中，燙到八分熟(裡面還有點紅的程度)就熄火，讓雞肉繼續泡在滾水裡五到十分鐘，雞胸肉就會熟的軟嫩剛好

瞧瞧，恰到好處，看起來很多汁呢~

用手撕成雞絲備用

撕雞絲的同時將冬粉下鍋

煮好的粉絲用剪刀稍微剪一下，比較好入口

洋蔥、香菜、蔥花切碎，放大碗裡

放上雞絲

冬粉

醬油：檸檬汁1：1，攪拌均勻之後倒下去，再撒點胡椒粉調味

拌勻，試吃一口，不夠酸不夠鹹調整一下，然後就蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏
(天氣變冷，吃室溫其實也可，不過要放個半小時讓食材入味一下比較好吃)

雞絲和入味的粉絲酸香清爽，洋蔥和蔥花增添口感和甜辣氣息，嗜辣的人也可以切根生辣椒下去。