值得紀錄的手忙腳亂

我的私廚小生意目前做了兩個月，雖然小有波折但堪稱順利，直到昨兒個晚上，因為客人點餐內容，預期之外的手忙腳亂(這樣說算客氣，我跟助手兩個人快要炸開)，蠻想記錄一下。

巴斯克乳酪蛋糕

整個三月，我都在忙著處理私廚開張的各種雜事

焦糖核桃派

這陣子真是忙翻天。(最近的開頭都是這一句)

餐廳外的三餐

做餐廳跟家裡最大的不同，就是餐廳的菜色要一而再再而三地重複，每一次都還要保持一樣的水準，做到後來就真的只是工作，即使擺盤的再美味，已經吃了好幾個禮拜的味道完全引不起我的食慾

My First Tasting Menu

度假回來之後的幾個禮拜都在想這個，想到頭髮快掉光(前情提要)

烤羊肉串

最近真的忙翻天。

人生的時差

圖為今年萬聖節的鬼臉布朗尼，與威士忌酒香巧克力抹醬夾層，又甜又醉，暫時忘記人生的苦

波特蘭郊區輕饗宴—Coquine

位於波特蘭郊區，曾獲選前五十名最優秀新發現餐廳。主廚Katy Millard 曾經在多間法國的米其林餐廳廚房受訓，處理食材的技巧高超，菜色優雅，而且，她是女生。(每回看到女生主廚都會心生嚮往多一點)

拆了一隻鴨之後—By 梅子家四季耕時手札

翻完這本食譜之後，第一件事就是手刀衝去超市買了一隻鴨。

章魚番茄煙花女義大利麵

臉書全球大當機，IG、Massage、What's app也通通不能用，我一度以為自己手機當機，突然覺得窗外有點黑暗。

泰式料理新旅程

從前一份工作離職之後，我一直在思考自己繼續待在餐飲業的可能性。(之前的工作請參考職涯這幾篇)

韓式宮廷炒年糕

上回跟大個子的冤氣還沒解決，現在又冒出了一個討債鬼。

麻油腰子、嫩薑炒川七蕈菇

這不是坐月子餐，是我剛從大城市的亞洲超市歸來。(撥髮)

菊芋(Sunchokes)蘑菇濃湯

菊芋是一種根莖類蔬菜，雖然名稱有個芋，但其實是菊科向日葵屬，又叫做洋薑。根莖類外型看似澱粉類，卻富含纖維質與各種維生素，以及菊糖，對於血糖穩定很有幫助，而且熱量比起馬鈴薯低很多，味道清爽帶有香草味，是一種非常棒的蔬菜。

句點

這是我奶奶年輕時的照片，據說在她成長的小鎮上，是數一數二的美女，我覺得沒有誇大。