芝加哥之食─中國城：老湖南

繼上回的老四川之後，這次吃的是湖南菜。(餐廳名稱真是簡單易懂)(是的，周圍還有老上海、老北京....等等)(可能加個老聽起來很有威嚴，感覺更好吃吧)

地址：2230 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60616
電話：(312) 842-7888
營業時間：星期日到四：11：00~22：00
                    星期五、六：休館 (生意最好的兩天竟然休館，老闆真是有個性)
菜單網站：urbanspoon.com

湖南菜(又稱湘菜)比起四川菜，更注重辣椒的使用，四川菜不只辣，還帶麻(花椒的風味)，湖南菜則是會將辣椒融入料理菜色當中，除了辣味，更講究入味、透味和本味，意思是每道菜色當中的食材都能保持其原味，又能與其他材料搭配融合而順口，非常講究調味與烹調過程，是中國八大菜系之一。(資料來源：維基百科)

爺爺是湖南衡山人，但我從來沒去過，對於所謂湖南菜也沒甚麼印象，只記得爺爺特愛朝天辣椒醬油，每餐必備。憑藉著這小小的記憶，我在點菜的時候，都是點與辣椒有關的菜色。

我們是下午兩點半進餐廳，所以沒甚麼人。

一面牆貼的是湖南名人錄

另一面看起來相當內地風：為人民服務
(大個子肚子很餓，一臉不耐煩的等我照完像趕快點菜)

豆豉青辣椒
黑豆豉醬拌炒輕炸過的辣椒，雖然看起來綠綠的，但這可不是甜椒，是吃下去會一路辣到食道，消化快一點還能辣到屁眼，貨真價實的真辣椒。不過辣歸辣，吃起來卻很順口，豆豉的鹹味以及蒜頭的香氣，搭配著香氣也很足的辣椒味，非常下飯。(這辣椒不知道是甚麼品種，超好吃的)

叫化雞(辣椒版本)
我預期的叫化雞是整隻烤的，結果上來這一盆，味道就像宮保雞丁。不會難吃，但是菜名和料理不符預期很莫名其妙。(就像是點咖哩豬肉，結果端盤爌肉給你那樣的感覺)

辣酥肥腸
花椒和辣椒的香氣，沾染在醃過又炸得很到位的肥腸上，這道有讓我回憶起台灣的鹽酥雞，不過調味更精緻一點

咬下去喀哩喀哩的香酥，肥而不膩的口感，這不開瓶啤酒太對不起自己了
(大個子說，這道菜很適合第一次嘗試內臟類料理的美國人，因為酥酥脆脆非常好入口，就像在吃豬肉口味的洋芋片)

剁椒魚
這道菜是本日亮點。

魚肉鮮嫩又沒有腥味，剁椒的鹹香辣沾著魚肉，若不過癮，再沾點湯汁，完全是白飯殺手！不單純只有味覺的辣，辣椒本身的香氣非常足，啃魚頭的同時吸吮那醬汁，香氣在鼻腔裡散開，辣得我痛哭流涕，吃完又好想再來一口。

我想若以湘菜的標準來看，這剁椒魚真是完全符合那風格，太美味了！

全部的菜都辣得要命，我忍不住點了杯珍珠綠奶，喝點甜的緩和一下味蕾。(珍珠奶茶不是台灣的玩意嗎)

這一桌吃下來，我和大個子都被辣椒籽嗆了好幾次，咳到臉紅氣喘說不出話來，服務生帶著微笑，見怪不怪的來幫我們倒水，一副我們兩個吃辣功力很遜的樣子安慰著：趕快喝點水就沒事兒了啊~

辣歸辣，菜色的烹調和口味都讓人吃得很滿足，如果你是吃辣中人又有經過芝加哥，蠻推薦一試。

(大個子離開之前還逞強的碎念著：這對我來說真的沒有很辣，是那辣椒籽害我嗆到.......)
(好啦好啦，你最厲害了啦)