城市宴—Owamni by The Sioux Chef, Demi

今天是我的25歲生日。(眼神閃爍)

其實這是去年生日的流水帳，臉書跳出提醒我才想到。當時工作忙得水深火熱，難得生日請了一天假，大個子帶我去明尼阿波里斯大城市吃喝一天當慶祝。也因為我的工作，他特別挑了兩間很棒的餐廳，那時實在忙到沒空打開電腦，隔了一整年再回頭看，還是很值得紀錄的一天

Owamni by The Sioux Chef
420 South 1st Street Minneapolis, MN 55401
https://sioux-chef.com/

這間餐廳主打的是"真正的北美州食物"，也就是在英國人與歐洲人移民至美洲大陸之前，美國原住民在當時所使用的食材。沒有牛肉與豬肉(這些肉類是移民後來引進的)，沒有大豆，沒有小麥類製品，沒有蔗糖，有各種野生肉類，例如兔肉、羚羊、火雞、麋鹿等。光聽就覺得非常有意思

餐廳位於密西西比河畔，對於美國歷史來說非常有意義的一條河，是刻意選擇的地區；裡面裝潢非常明亮，沿著河畔是一片大玻璃欣賞水岸美景(可惜我們被排在角落的位置)

(咦原住民有白酒可以喝嗎？)

時隔一年，其實我不太記得菜色的味道，但我對這個紫玉米餅的脆度印象深刻，有~夠硬。沾著馬鈴薯泥與煙燻鱒魚一起吃，煙燻味很濃，玉米餅卡哩卡哩的嚼，還真有一點鄉野風味

蜂擁與爆米花，下酒點心

烘烤的非常酥脆，在嘴裡嚼的感覺都是卡哩卡哩，分不出蜂蛹跟玉米粒的差別，配著酒吃都差不多

火雞肉與麋鹿肉的玉米捲餅

野味的肉比起家畜味道要重一點，但餐廳的醬汁放很多，莓果醬汁與根莖類蔬菜醬汁，甜甜的味道，吃不太出肉味，反而是五穀玉米餅的香氣讓我還記得

原住民五穀飯，包含一些豆類、種籽、藜麥與烤蔬菜，另外加點了野牛肉(bison)

是一碗很考驗牙口的料理

甜薯麋鹿肉玉米餅單片三明治，玉米的風味十足，麋鹿肉吃起來像是瘦牛肉

吃完這一餐，飽足感不確定，牙齒很酸倒是真的

看也知道，這樣的餐點內跟我們平常已經習慣的飲食差很多，不過是一次很有趣的體驗，原來美國原住民的祖先飲食是如此這般。我也很佩服主廚有這樣的勇氣開這間餐廳，還高朋滿座，明州人願意嘗新的人比我以為的多很多

飯後去看了一場歌舞劇，發展一些藝術氣息

演出過程中我頻頻點頭(打瞌睡.....)

Demi

212 N 2nd St Suite 100, Minneapolis, MN 55401

612 404 1123

https://demimpls.com/visit/

這間則是大個子精選。當時我正在為了自己的私廚料理傷透腦筋，這間餐廳是明城排名前三，口碑相當好，大個子帶我來這裡慶祝生日，希望這裡的菜色能帶給我一些靈感

一進門是酒吧，在等候帶位的同時先喝杯酒放鬆一下

舒適而帶點隱密感的氛圍

簾子打開，裡面就是廚房與用餐區

我真的很喜歡這樣的設計，能夠直接看著廚師烹飪食物的感覺很棒，如果將來有一間自己的店，希望能創造出如此的氣氛

我們的座位剛好面對廚房，這裡的廚師雖然忙，但是態度很從容

(主圖是廚房的另一個角度，髮色鮮艷的女廚師刺青很酷)

剛剛點的調酒，味道很有深度

(價錢更深，一杯十八塊)

因為是去年的飲食，食物內容忘得差不多，大家就加減看一下美麗的飲食擺盤

熱高湯，好鹹

歪國人不知道對於熱清湯有什麼誤會，每次我在高級餐廳喝到的湯幾乎都鹹到掉毛，我真的很想走進去教他們怎麼調味

開胃小點，以起司與魚子醬為主

好可愛的餐具架

蔬菜與醬汁

烤魚與脆皮，兩種芥末醬

我的私廚菜色，其中一道就是參考這個擺盤

鵝肝與蔬菜油

鵝肝分層很美，但不夠油潤

起司松露餃

鹿肉與鹿肉香腸

這個牛排刀，超美！

小牛肉與野米

野米是明尼蘇達州特產，也是原住民時期就開始食用的穀物。雖然叫米，但其實是一種水生草類的種籽，帶有淡淡的草香，嚼感十足，我很喜歡

雪酪甜點清口

橘子果醬甜甜圈與冰淇淋

穀類脆片與麥芽糖(？)，黏牙又脆脆的口感，最後來這一匙我有點吃不懂

因為我生日，多了一個小蛋糕(樂)

我去年真的好忙，忙到沒有時間好好感謝人生。雖然當時一直跟大個子吵架，怪他不夠體貼、一直找碴，不體貼我的行程，可是現在有空了，回頭看，他也是努力用他所能找到的方式在對我好。或許他那時候真的很寂寞吧。

天主讓我今年生病開刀，非得停下來不可，或許也是在提醒我，要放慢腳步，學習珍惜身邊的美好吧。

至於今年生日呢？大個子不在家，他去紐約州水牛城看明尼蘇達州維京人的比賽，據他說是The best game of the year so far！很高興他的機票值回票價。因為他今年生日我也不在旁邊，他不用替我花心思倒也公平。

許個願，希望明年能在自己的店過生日。(祈)