酥皮煎鴨胸、馬鈴薯麵疙瘩

大個子有兩台車，冬春與夏秋交替著開，冬天開卡車比較防滑，夏天開房車比較帥。因為我們現在住的地方車庫停不下，剛好大個子媽的車庫有多一個空位，他就打算把房車開下去停整個冬天。

前陣子因為疫情等等因素，一直沒有回去，直到前兩天，大個子媽說她會搭姪女的便車來鎮上，順便幫我們把車開回去停。

約好的當天早上，我在客廳喝咖啡等電鈴，大個子突然打電話回來：我鑰匙沒放在輪胎上，把妳的給媽。

啊？你在講什麼？

他又很快地重複了一遍，但我還是聽不懂，什麼輪胎？

此時他突然對我大吼一聲：把妳的鑰匙給媽就對了！！然後用力的掛了我的電話。

後來大個子媽來家裡喝杯咖啡時跟我解釋一番，他們都不確定姪女的時間，怕萬一太早來家裡我還沒起床，她叫大個子把鑰匙放在駕駛座前的輪胎上面，就不用打擾到我。但是大個子早上趕上班忘記了，於是就有這一齣。

是那裡有障礙不能好好講話？沒空講話難道不能傳簡訊嗎？我又不是阿呆，你沒留鑰匙難道會不知道要拆我的嗎？從頭到尾沒跟我解釋清楚，他媽的兇屁啊。

這場吵架我尚未消氣，想不到隔天還加碼演出。

大個子最近腸胃有點不(便)適(秘)，好幾天了卡在那邊，吃了各種藥物益生菌，不動就是不動，他肚子越來越脹，食慾當然也很差。

下班前他打電話回家，問我晚餐煮什麼，本來打算煮牛肉麵給他，自己煎幾塊魚餅(魚肉泥與蔬菜麵粉混合煎熟)，他說不能吃紅肉不能吃奶類，只能吃高纖的飲食，只吃幾顆豆子又吃不飽，不然我的魚餅分他幾塊，他說好。

晚餐時間，他邊吃邊說：這魚餅好像吃不出什麼魚的味道。

我聳肩：可能是麵粉放多了點吧。(本來是做來冷凍當我的早餐，多點澱粉吃比較飽)

他突然很生氣：妳最好給我足夠份量的魚肉，便秘的人也不能吃麵粉妳不知道嗎？

腦袋轟雷一聲，我最好怎樣？你以為你是誰？你又以為我是誰？我是你的妻子還是你的女傭？你為什麼可以這樣跟我講話？

不知道那裡聽過一句話：就算對方有一百個優點，只要有一個缺點是你接受不了的，這個人就不對。

大個子的確有非常多優點，否則我也不會為了他遠渡重洋共組家庭，他也有很多缺點，反正誰沒有吵吵鬧鬧就過去了。但是關於他無法控制的脾氣，以及伴隨而來毫無禮貌的語言，一直是我心上的結。

他對辦公室的人不會這樣講話，他對兄弟朋友也不會這樣講話，甚至對最寵溺他的老母，雖不禮貌，也不曾聽他這樣跟老母講話。

那為什麼，我是他的妻子，每天相處的人，為他煮三餐，照顧他，最親密的人，卻可以毫不考慮地吐出這麼傷人，這麼沒有禮貌的句子來？

從現在開始，我不再為他煮飯了，也不想再照顧他，煮了這麼多年，換來這樣一句話，其實是蠻讓人死心的。說到底，如果經過這麼多年他都不願意改，我也沒有非得跟這個人一起到老的必要。

婚姻這件事，真累人啊。

煎鴨胸之前有聊過，其實很簡單，重點是要找到品質好的肉。鴨肉本身油脂很多，怎麼煎都可以很酥脆，重點是要在表皮燒焦與裡面沒熟之間找到平衡點。

鴨胸兩塊，用乾淨冷水沖一下，把表面水分完全擦乾

鴨皮上面用利刀劃上幾道痕跡
(但不用修剪，鴨皮煎過會縮)

鍋子裡放兩大匙油，中火熱鍋，油熱之後將皮那一面先下鍋，不要翻動，直到煎到鴨皮表面金黃帶點焦色感

(刀劃得很隨便)

翻過來之後轉中小火，讓鴨肉慢慢煎熟

同一時間把鍋子上的熱油不停淋到鴨皮上，這樣鴨皮就會更酥脆

鴨胸不要煎太熟，肉質會老，大約五分熟的程度即可。每塊鴨胸的厚度不一樣，我這塊大概煎了八分鐘左右

約莫這樣的熟度

馬鈴薯麵疙瘩材料：

馬鈴薯泥  600 g

中筋麵粉  200 g

雞蛋  一顆

鹽  一茶匙

紅椒粉  一茶匙

巴西里  一茶匙

做法：

把馬鈴薯削皮，入鍋煮熟之後壓成薯泥，我則剛好有感恩節大餐沒吃完的薯泥，順便清理剩菜

馬鈴薯與雞蛋、調味料等，先行攪拌均勻

接著把麵粉分次倒入大碗裡，拌勻

(不要攪拌太久，會出筋，麵團成團就可以了)

麵粉不要全下，揉捏到麵團不怎麼黏手即可。每種馬鈴薯吸水性不一樣，麵粉分量只是參考

桌上灑點手粉，把麵團搓成長條狀，再切成小塊

用叉子滾出麵團表面的痕跡

這過程很適合修身養性

(想到老公就順手捏爆)

這份量一餐絕對吃不完，剩下的放進樂扣袋，平舖在冷凍庫，可以保存一個月

一餐要吃的份量，煮一鍋滾水，把麵疙瘩煮到浮上來

另外拿一個平底鍋，融化奶油與蒜末，把煮熟濾乾的麵疙瘩下鍋

撒入自己喜歡的香料調味

(配合麵疙瘩材料，我用了紅椒粉與巴西里)

煎到表面帶點酥脆感，口感比較紮實，如果喜歡軟嫩感，略略煎上色就可以起鍋

配菜是嫩花椰菜莖與甜椒碎末

把甜椒碎末與蒜末下油鍋炒香，灑點鹽和胡椒調味

加入嫩花椰菜莖，大火翻炒約兩分鐘就可以起鍋

我以為，每天端出美味的食物與愛人共享，是人生中再簡單也不過的幸福。不過既然另一半不那麼把這當一回事，那從此以後，我就自己享用吧。