香醇濃郁-熱巧克力

感謝大家熱情地幫我罵老公！
(為什麼男人都不能乾脆的道歉？他明明想跟我講話，故意扯東扯西就是不願意好好討論吵架的事，既然不想討論那我也不想跟他講話，結果又裝出一副都是我脾氣壞害他很委屈的臉，媽的咧)

天氣冷又與枕邊人吵架的夜晚，沒得抱著取暖，那就來上一杯熱量爆表的熱巧克力，喝完這杯，全身都暖呼呼，自己睡也開心哼。

熱巧克力與巧克力牛奶最大的不同在於濃度與香氣，巧克力牛奶基本上就是牛奶加上巧克力味，熱巧克力則多了那股濃稠滑順的口感，除了巧克力的比例拿捏之外，還有一些讓熱巧克力口感更高級的小技巧，與大家分享一下。

材料：

牛奶  一杯
(全脂當然比較香，但用低脂也可以)
可可含量60%巧克力豆  1/3 杯
(巧克力決定了口感，盡量用純度高的無糖巧克力，煮出來的味道才會濃醇香)
可可粉  一湯匙
打發鮮奶油  隨意

(以上的杯為馬克杯)

做法：

牛奶倒入馬克杯約八分滿

倒入鍋中，小火加熱至微微冒煙
(加熱牛奶都要用小火，不能讓牛奶沸騰，以免香氣跑掉)

這是我用的調味熱巧克力粉，是朋友送的聖誕節禮物，裡面包含可可粉、奶粉、玉米粉以及砂糖，這些也是讓巧克力滑順香醇的主要元素(這罐還多了薄荷味香精)

沒有這個沒關係，就用一匙無糖純可可粉、半匙奶粉、半匙糖粉攪拌均勻來代替。(糖粉裡面已經有玉米粉)

加入一大湯匙

用攪拌棒攪拌均勻，過程中都保持小火

同一個馬克杯，裝入1/3杯的巧克力豆

巧克力比例越高，熱巧克力就越濃稠。巧克力：牛奶1：3煮出來的濃度略稠但不會太厚重，適合晚上睡前喝，如果是下午茶或是肚子餓想當點心，巧克力豆可以加到一半，這樣的濃郁感甚至可以沾著餅乾吃。多煮幾次，就會抓到自己喜歡的濃度

這是我用的苦甜巧克力豆，其實不是太理想因為還是有糖，加多會變甜。上回是用86%純可可巧克力片，煮出來香濃不甜很好喝，但是吵架那天用光了還沒時間去買

把巧克力豆倒入熱牛奶中，熄火，用攪拌棒把巧克力攪拌至溶化

融化之後仍繼續攪打至有泡沫且略為濃稠，大概一兩分鐘，讓牛奶與巧克力充分混合，然後重新開小火，再度加熱至微微冒煙的程度

趁熱倒入馬克杯裡

香甜的熱巧克力，也可以隨人喜好灑點肉桂粉或可可粉

我喜歡擠上一點冰涼的鮮奶油，讓熱騰騰的巧克力有冷冽對比的風味，更好喝！

(偷偷說，加上半匙威士忌，更是風味絕倫，是大人的味道)

一杯熱量大概一千卡，正好撫慰吵完架的受創心靈。